Шашлик, це популярна страва, яка готується на грилі. Запорука приготування смачного й ароматного м’яса полягає в процесі маринування. Адже це не тільки покращує смак, але й допомагає зробити м’ясо м’яким та соковитим. Наша редакція знайшла кілька цікавих рецептів маринаду для шашлику, якими ми хочемо поділитися з вами. 

Як правильно замаринувати шашлик

Спека та сезон відпусток є гарним приводом забратися компанією та приготувати шашлики. Адже таке дозвілля у багатьох асоціюється саме з літнім сезоном. Для того, щоб ви могли не тільки відпочити, але й отримати дуже смачну страву, потрібно знати, як правильно замаринувати м’ясо для шашликів. Ми зібрали у цій статті кращі рецепти маринадів, серед яких швидкий маринад з цибулею, медовий маринад, маринад на кефірі й маринад на мінеральній воді.

Швидкий маринад з цибулею

Цибуля додає неповторний смак до страв. Ось простий рецепт швидкого маринаду для шашлику:

Інгредієнти:

• 1 велика цибулина, дрібно нарізана;
• 3 зубчики часнику, подрібнені;
• 1/4 склянки оливкової олії;
• 2 столові ложки лимонного соку;
• 2 чайні ложки паприки;
• 1 чайна ложка кмину;
• Сіль і перець за смаком.

Як правильно замаринувати шашлик:

• у мисці змішайте дрібно нарізану цибулю, подрібнений часник, оливкову олію, лимонний сік, паприку, кмин, сіль і перець;
• добре перемішайте, щоб всі інгредієнти змішалися.
• помістіть м’ясо для шашлику в поліетиленовий пакет, що закривається, і залийте його маринадом. Можна також використати миску та накрити її плівкою або кришкою;
• закрийте пакет і втирайте маринад у м’ясо, переконавшись, що воно рівномірно покрите;
• поставте в холодильник принаймні на 2 години або на ніч для максимального насичення смаку;
• вийміть м’ясо з маринаду та обсмажте на грилі.

Медовий маринад для шашлику

Для тих, хто насолоджується солодким смаком шашлику, медовий маринад – ідеальний вибір. Ось, мабуть, кращий маринад для шашлику для тих, хто любить додати трохи солодких ноток своїх страв:

Інгредієнти:

• 1/4 склянки меду;
• 2 столові ложки соєвого соусу;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• 2 зубчики часнику, подрібнити;
• 1 чайна ложка меленого імбиру;
• Сік 1 лимона;
• Сіль і перець за смаком.

Як правильно замаринувати шашлик:

• У мисці змішайте мед, соєвий соус, оливкову олію, подрібнений часник, мелений імбир, лимонний сік, сіль і перець.
• Залийте маринадом м’ясо шашлику в поліетиленовому пакеті, що закривається. Можна також використати миску та накрити її плівкою або кришкою. 
• Нанесіть маринад на м’ясо, переконавшись, що воно добре покрите.
• Закрийте пакет і поставте в холодильник принаймні на 1 годину, щоб аромати змішалися.
• Вийміть м’ясо з маринаду та обсмажте на грилі до бажаного рівня готовності.

Медовий маринад додасть солодких ноток до смаку вашого шашлику / фото відкриті джерела

Маринад на кефірі

В якості унікальної маринадної основи для шашлику можна використовувати кисломолочний напій – кефір. Кремовий характер цього продукту додає характерний смак м’ясу. Ось рецепт правильного маринаду для шашлику на кефірі, який варто спробувати:

Інгредієнти:

• 1 стакан кефіру;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• 2 столові ложки свіжого лимонного соку;
• 2 зубчики часнику, подрібнити;
• 1 чайна ложка сушеного орегано;
• 1 чайна ложка сушеного чебрецю;
• Сіль і перець за смаком.

Як правильно замаринувати шашлик:

• у мисці змішайте кефір, оливкову олію, лимонний сік, подрібнений часник, сушений орегано, сушений чебрець, сіль і перець;
• добре перемішайте, доки всі інгредієнти не змішаються;
• помістіть м’ясо для шашлику в поліетиленовий пакет, що закривається, і залийте його маринадом. Можна також використати миску та накрити її плівкою або кришкою;
• закрийте пакет і втирайте маринад у м’ясо, переконавшись, що воно рівномірно покрите;
• поставте в холодильник принаймні на 4 години, щоб м’ясо проникло ароматами;
• вийміть м’ясо з маринаду та обсмажте на грилі до повної готовності.

Кефір незвичний, але смачний спосіб замаринувати м’ясо / фото відкриті джерела

Маринад з мінеральною водою

Мінеральна вода може здатися нетрадиційним вибором для маринування шашлику, але вона може додати освіжаючу нотку вашій страві на грилі. Ось незвичний рецепт для вашого наступного пікніка

Інгредієнти:

• 1 стакан мінеральної води;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• Сік 1 лайма;
• 2 столові ложки подрібненої свіжої зелені (наприклад, петрушка, кінза або м’ята);
• 2 зубчики часнику, подрібнити;
• 1 чайна ложка кайенского перцю;
• Сіль і перець за смаком.

Як правильно замаринувати шашлик:

• у мисці змішайте мінеральну воду, оливкову олію, сік лайма, подрібнену свіжу зелень, подрібнений часник, кайенский перець, сіль і перець;
• добре перемішайте всі інгредієнти;
• помістіть м’ясо для шашлику в поліетиленовий пакет, що закривається, і залийте його маринадом. Можна також використати миску та накрити її плівкою або кришкою;
• закрийте пакет і втирайте маринад у м’ясо, щоб він добре розподілився;
• поставте в холодильник принаймні на 2 години, щоб аромати проникли в м’ясо;
• вийміть м’ясо з маринаду та смажте на грилі, поки воно не досягне бажаного рівня готовності.

Як підібрати маринад для різних видів м’яса

Якщо у вас є бажання поекспериментувати зі смаками та замаринувати шашлик по власному рецепту, то варто враховувати кілька рекомендацій щодо тих смаків, які підходять для різних видів м’яса. 

Наприклад, легкі та цитрусові смаки ідеально підходять до маринаду для шашлику з курки. Водночас для яловичини варто обрати насичені та пікантні смаки. Маринади для шашлику з яловичини можуть містити такі спеції, як чорний перець, кмин, коріандр або порошок чилі. Це додасть смаку глибину.

Маринад для шашлику зі свинини краще обрати із додаванням солодких або гострих смаків, адже так ви врівноважите природну насиченість цього м’яса.

На закінчення варто сказати, що маринування шашлику – важливий крок у створенні апетитної страви на грилі. Наведені вище рецепти пропонують різноманітні смаки для людей з різними смаковими уподобаннями. Експериментуйте з цими рецептами й придумуйте свої власні.

Читайте також:

• Варення з ягід: класичні та незвичні рецепти
• Рецепти страв із ревеню: як урізноманітнити харчування
• Що таке справжнє Олів’є?: рецепти французької страви
• Бахмутська та Лондонська: рецепти смачної Паски від бахмутських господинь
• Бахмутський Центр туризму розповів, що взяти з собою в похід

Харків став новим домом для тисяч внутрішньо переміщених осіб. Попри обстріли та тривоги місто живе. Тут можна знайти місця, де вихідні перетворюються на маленьке свято — від затишних набережних і зелених парків до жвавих культурних просторів.

Редакція Бахмут IN.UA підготувала добірку з п’яти локацій, які варто відвідати, аби провести вихідні у приємній атмосфері.

П’ять локацій у Харкові для комфортного відпочинку

У Харкові не бракує місць, де можна провести вихідні у спокої та приємній атмосфері. Місто має безліч подібних локації, перебування у яких — це маленьке свято. Редакція зібрала п’ять локацій, які підійдуть для комфортного відпочинку.

Лопанська набережна

Лопанська набережна простяглася вздовж річки Лопань, неподалік вулиці Полтавський Шлях, усього за десять хвилин пішки від станцій метро “Центральний ринок” та “Історичний музей”. Після реконструкції 2010 року вона стала одним із найулюбленіших місць прогулянок харків’ян. Тут можна пройтися сучасним підвісним мостом або взяти човен на станції “Стрілка”.

У 2025 році розпочався новий етап оновлення — вся територія від вулиці Гостинний двір до Полтавського Шляху стане пішохідною з комфортними зонами для відпочинку.

Адреса: Лопанський провулок, 2/2.

Сквер “Стрілка” та Нетеченська набережна

Цей куточок вважають одним із найромантичніших у Харкові. На злитті річок Лопань і Харків розташовані затишний сквер та набережна, які з’єднує міст, де закохані залишають замки на знак вірності.

Тут можна взяти човен і вирушити у вечірню прогулянку вздовж набережної, насолоджуючись теплими вогнями та спокійною атмосферою.

Адреса: провулок Банний, 2.

Сад імені Тараса Шевченка

Закладений у 1804–1806 роках як Університетський сад, сьогодні він є зеленим серцем Харкова. На площі близько 0,75 гектара росте понад 100 видів декоративних дерев, кущів і квіткових рослин, зокрема 20 вікових дубів, яким 200–300 років.

У саду можна побачити пам’ятник Тарасу Шевченку, фонтан, пам’ятні знаки на честь незалежності України, а також відвідати театр опери та балету, кіноконцертний зал і палац дитячої творчості.

Адреса: перетин площі Свободи та вулиці Сумської.

Площа Конституції

Одна з найстаріших і водночас центральних площ міста, що виникла разом із заснуванням Харкова. Протягом століть змінювала назви, а нині тут розташована будівля міської ради.

Площа зберегла історичний дух завдяки архітектурним пам’яткам та близькості до головних культурних об’єктів: Харківського історичного музею, Національного університету мистецтв, автотранспортного коледжу та легендарного кондитерського магазину “Ведмедик”. Саме звідси починається центральна вулиця міста — Сумська.

Французький бульвар

Один із найбільших торгівельно-розважальних центрів України, оформлений у стилі “золотої епохи” французьких бульварів. Його головна родзинка — копія Ейфелевої вежі, що створює атмосферу романтичного Парижа.

У ТРЦ працює понад 130 магазинів відомих брендів, зокрема LC Waikiki, New Yorker, Toys House та Comfy, а також ресторани, кінотеатр і зони відпочинку для всієї родини.

Адреса: вулиця Академіка Павлова, 44-Б.

Читайте також:

• Будиночок на щастя та Молода: добірка українських серіалів, які сподобаються кожному
• Жахаючий, Субстанція та Таро: 7 фільмів жахів 2024 року, які налякають навіть найстійкіших
• Монастирський острів, парк Шевченка та музей: що подивитись в Дніпрі на вихідних

Бахмут живе тут – підписуйтесь на наш Телеграм та Інстаграм!

Яблучний спас — це християнське свято, яке за новим календарем відзначають 6 серпня. Традиційно у цей день в храмі освячують кошики із фруктами. Також віряни дотримуються прикмет в цей день та спостерігають за природою. Наприклад, якщо на деревах бачать багато шпаків, то вірять, що можна очікувати холодний січень.

Редакція Бахмут IN.UA зібрала як поради, як підготуватися до Яблучного спасу в 2025 році та що заборонено робити у цей день.

Коли Спаса за новим календарем

Підготовка до Яблуневого Спасу починається за тиждень до свята, господині готуються фрукти у кошик, обирають яблука, миють та складають груші, виноград, сливи. Не зайвим буде покласти мед та горіхи, мед кладуть у скляну тару. Традиційно в Україні святкують Медовий Спас (1 серпня), Яблучний Спас (6 серпня) та Горіховий Спас (16 серпня).  

На Яблучний спас віряни йдуть до церкви, щоб послухати службу, а освячені яблука на Спас вважають цілющими, їх потім дають скуштувати кожному члену родину, варять варення чи печуть з ними пироги. Також в народі Яблуневий Спас асоціюють з першими холодами.

Що треба святити на Яблучний Спас

Освята яблук на Спас — одна з основних справ, служба в церкві зазвичай відбувається рано. У храм за можливості стараються прийти всією родиною, одягають святковий одяг, наприклад, вишиванки. Після служби часто йдуть разом обідати. Також в деяких регіонах поширеною традицією є відвідування покійних на кладовищі. Страви на Яблучний готують пісні, серед них:

• яблучні пироги;
• яблучні пиріжки;
• вареники з яблуками;
• запечена риба з яблуками;
• різна яблучна здоба.

Традиції святкування Яблучного Спасу різняться від залежно від регіону, але серед основних — відвідання церкви, освята яблук, застілля з родиною.

Що можна робити на Яблучний Спас

На Яблуневий Спас можна пригощати людей, які потребують їжі: серед страв радять давати пиріжки з яблуками, яблучні пироги, терті пироги з яблуками тощо.

Можна поратися по кухні, готувати на свято не заборонено, також, якщо у Вас є сад можна збирати фрукти, робити консервації на зиму тощо.

Що заборонено робити

За народними прикметами на Яблучний Спас заборонено сваритися з рідними, чи лихословити, не варто відмовляти у допомозі. 

Якщо ви помітили в оселі комах — вбивати їх не можна, бо вважають, що такий вчинок принесе біду в дім родини.

Купатися на Яблуневий Спас теж не радять, вірять, що в цей день русалки, які ховаються на мілини вкладаються на зимову сплячку, а потривоживши їх, людина принесе нещастя на всю родину.

Читайте також:

• Салат з фетою та холодний суп: п’ять рецептів з кавуна, які варто спробувати
• Поживний та смачний: що приготувати з персика у 2025 році
• Паста, салат й доповнення до курки: що можна приготувати зі спаржі

Бахмут живе тут – підписуйтесь на наш Телеграм та Інстаграм!