Вже згодом в Україні починається сезон ягід. Саме в цей період з травня по вересень чимало господинь почнуть готувати варення на зиму з полуниці, малини, смородини та інших. Приготування смачного варення не потребує багато зусиль, однак може принести багато задоволення усій родині в холодні осінні та зимові місяці.

Редакція Бахмут IN.UA поспілкувалася з Оленою Петренко — господинею з Бахмута, яка розповіла про класичні та незвичайні рецепти смачного варення до млинців, оладків або ж свіжого хліба.

Рецепти смачного варення

Ягідне варення заміняє магазинні солодощі. Крім того, його можна поєднувати із м’ясом чи додавати до плову або й борщу. Загалом, ж варення з ягід — це сезонна справа, яку господині роблять літом або ранньою осінню. Для закруток обирають малину, полуницю чи трускавку.

Класичне полуничне варення

Рецепт полуничного варення вважається один із найпопулярніших, бо робиться він не важко, а смакує чудово. Для його приготування потрібні:

• 1 кілограм полуниці;
• цукор (орієнтовно 500 грамів, якщо не любите солодке, якщо ж хочете більш солодкий смак — то пропорція має бути 1:1);
• сік лимона.

Спосіб приготування:

Полуницю промити, очистити від хвостиків та висушити на паперовому рушничку. Після цього треба розрізати ягоди на частинки й пересипати в каструлю. Поверх полуниці засипати цукор, гарно перемішати й залишити на ніч.

Як варити варення:

Вже зранку треба покласти каструлю на вогонь та варити на слабкому вогні. Якщо мова йде про ягоди, то варто тримати їх на вогні ще 5 хвилин. Потім слід вимкнути вогонь та відкласти каструлю до повного вистигання. Повторити цю процедуру потрібно на ще два наступні дні, після чого можна почати експериментувати. За словами бахмутської господині, до суміші, наприклад, можна додати трішки соку лимона, щоб варення набуло приємної на смак кислинки. В результаті виходить густе полуничне варення, яке можна їсти, як самостійну страву, а можна додавати до млинців, оладок чи каш.

Готовий джем перелийте в сухі, стерилізовані банки та закрутіть. Зберігати варення потрібно в сухому, темному місці. До слова, Олена Петренко радить не тільки робити варення із ягід, але й зберігати їх в замороженому вигляді. 

Ягідний джем

Щоб приготувати ягідний джем варто використовувати декілька видів ягід одразу. Для цього, наприклад, треба обрати:

• полуницю;
• малину;
• порічку.

Спосіб приготування:

Всі ягоди треба добре промити, відірвати хвостики та просушити. Можна покласти їх на рушник, або ж у звичайний друшляк, щоб вся зайва вода стекла. Далі вже підготовлені ягоди треба перемістити у блендер та збити до однорідності. Отриману суміш покладіть в каструлю на слабкому вогні, дочекайтеся кипіння. Після цього вимкніть газ, зберіть пінку та перелийте у сухі, чисті банки. Джем можна подавати до м’яса, каші, чи смакувати з морозивом.

Варення з малини

Малина також смачна ягода для консервації. Однак, для цього краще обирати великі та достиглі ягоди. Зверніть увагу, що сорт малини буває різним, є солодші ягоди, є кисліші, тому орієнтуватися потрібно на власні вподобання. Рецепт смачного малинового варення схожий у приготування на полуничний. Для цього потрібні:

• 1 кілограм малини;
• 1 кілограм цукру, або собі до смаку.

Спосіб приготування:

Чисті, помиті ягоди перекладіть в каструлю та засипте цукром, перемішайте. Можна залишити їх на ніч, або на 5-6 годин. Після того, як малина пустить сік, покладіть варення на слабкий вогонь, дочекайтеся кипіння й вимкніть після того, як мине 5 хвилин. Дайте суміші повністю вистигнути, повторіть варіння ще два дні. Готову суміш перелийте у чисті, сухі банки. Щоб додати класичному варенню свіжий смак можна використати листочки м’яти, радить бахмутянка.

Варення без цукру з аґрусу

Олена Петренко поділилася рецептом незвичного варення з аґрусу. Для нього потрібні:

• 1 кілограм аґрусу;
• 1 лимон;
• 2-3 апельсини.

Спосіб приготування:

Аґрус промити просушити, а лимон та апельсини помити та порізати на. Всі складники покласти в каструлю та перемістити на слабкий вогонь, проварити 20-30 хвилин. В процесі варіння перемішуємо суміш, потім вимикаємо вогонь, розливаємо отриману суміш по банках. 

Це варення готують без цукру, але якщо ви любите більш солодкий смак, то додавати цукор потрібно після того, як ви нарізали всі інгредієнти. В такому випадку слід почекати пару годин, щоб фрукти та аґрус пустили сік, й вже тоді класти на вогонь. 

Варення зі смородини

Смородина досить кисла на смак ягода, тому до неї краще додавати цукор. Класичний рецепт смородинового варення також містить в собі корицю, адже так краще розкривається смак ягоди.

Складники:

• 1 кілограм смородини (краще обирати ягоди різних сортів, щоб смак варення був багатшим);
• 1, 5 кілограмів цукру;
• палочка кориці;
• кардамон.

Спосіб приготування:

Смородину промити, відкинути на друшляк, засипати цукром. Почекати допоки ягода пустить сік. Перекласти ягоди у каструлю, додати корицю та кардамон. Ввімкніть вогонь, дочекайтеся кипіння, помішуйте дерев’яною ложкою та варіть ще 5 хвилин. Готову суміш розлийте по банках. 

Журавлинове варення

Варення із журавлини гарно смакує із м’ясними стравами. Також цю ягоду часто поєднують із сиром, адже вона підкреслює пряний смак. Для приготування варення вам потрібно:

• 1 кілограм журавлини;
• 1 кілограм цукру;
• 1 апельсин;
• гілочка м’яти.

Спосіб приготування:

Журавлину помити, висушити. Апельсин помити, протерти та нарізати кубиками. Засипати журавлину та апельсин цукром, додати м’яту. Почекати 3-4 години, суміш перекласти в каструлю й поставити на слабкий вогонь, довести до кипіння. В процесі варіння перемішувати, вимкнути після 5 хвилин кипіння та розлити по банках.

Читайте також:

• Гріємося вдома: рецепти чаїв, які легко приготувати
• Гранола, салат з макаронами й тости: що приготувати дитині до школи
• Як позбутися шкідливих звичок, що заважають схуднути

Бахмут живе тут – підписуйтесь на наш Телеграм та Інстаграм!

З 1 січня 2026 року в Україні запрацювала нова державна програма “єЯсла”. Ініціатива розроблена для підтримки батьків, які прагнуть поєднати виховання дітей з професійною реалізацією. Держава пропонує щомісячну грошову допомогу від 8 000 до 12 000 гривень на оплату послуг няні або приватного садка.

Детальніше про те, як скористатися програмою — читайте в матеріалі Бахмут IN.UA.

“єЯсла” у 2026 році: як працює програма

З початком 2026 року набув чинності закон, що має на меті посилити соціальний захист сімей з дітьми та сприяти їхньому економічному добробуту. У рамках цього закону уряд затвердив механізм надання допомоги “єЯсла”.

Це цільова фінансова підтримка для батьків, які повертаються до роботи на умовах повного робочого часу, але потребують сторонньої допомоги у догляді за дітьми.

Програма розрахована на сім’ї, які виховують дітей віком від 1 до 3 років. Оформити допомогу може один із батьків або законних представників дитини.

Вимоги до заявника:

• офіційне повернення до роботи у режимі повного робочого часу;
• здійснення фактичного догляду за дитиною вказаного віку;
• отримувачем може бути мати або інший законний представник (батько, опікун).
• Зазначимо, що дія програми не поширюється на прийомних батьків та патронатних вихователів, оскільки для них існують інші механізми державної підтримки.

Розмір грошової допомоги

Сума компенсації є фіксованою та виплачується щомісяця. Розмір виплат залежить від соціальної категорії дитини:

• 8 000 гривень — базова сума для сімей, де мама або інший представник вийшли на роботу після досягнення дитиною одного року;
• 12 000 гривень — підвищена виплата для сімей, які виховують дитину з інвалідністю (застосовується коефіцієнт 1,5).

На що можна витратити кошти “єЯсла”

Оскільки допомога є цільовою, її неможливо використати на власні потреби, що не стосуються дитини. Кошти призначені виключно для оплати послуг догляду:

• оплата послуг приватних закладів дошкільної освіти;
• оплата послуг для фізичних осіб-підприємців (ФОП) або юридичних осіб, які працюють в сфері догляду за дітьми.

Також дозволяється використовувати кошти для оплати додаткових послуг у державних та комунальних садках, а саме:

• покращене харчування;
• перебування у чергових групах (ранок, вечір, вихідні);
• додаткові заняття у гуртках та секціях, що не входять до базового навчального плану;
• корекційно-розвиткові та реабілітаційні заняття понад норму індивідуальної програми;
• навчання за парціальними програмами.

Як оформити допомогу

Адмініструванням виплат займається Пенсійний фонд України (ПФУ). Для отримання коштів необхідно звернутися до найближчого відділення фонду та подати наступний перелік документів:

• паспорт або інший документ, що посвідчує особу;
• реєстраційний номер облікової картки платника податків (РНОКПП);
• свідоцтво про народження дитини;
• копія або витяг з наказу про вихід на роботу на повний день.

Зазначимо, що подати цифрові копії документів можна через сервіс “Дія.Шеринг”.

Читайте також:

Як зігрітися без світла та опалення: практичні поради на час блекаутів

Бахмут живе тут – підписуйтесь на наш Телеграм та Інстаграм!

У зимовий період, коли через обстріли можливі відключення електроенергії та централізованого опалення, питання тепла в оселі стає критично важливим. Проте, навіть в таких умовах можна підтримувати прийнятний рівень комфорту, особливо якщо діяти продумано та дотримуватися базових правил безпеки.

Детальніше про те, як зігріти себе та оселю в періоди блекаутів — в матеріалі Бахмут IN.UA.

Утеплення вікон та дверей

Першочергове завдання — мінімізувати втрати тепла. Вікна й двері є основними зонами, через які холод проникає в приміщення. Варто перевірити наявність щілин і за можливості заклеїти їх скотчем або обробити герметиком. Це суттєво зменшить циркуляцію холодного повітря.

Додатковий захист забезпечує лиштва на дверях — якщо її немає, варто встановити. Також важливо, щоб міжкімнатні двері щільно зачинялися: це дозволяє локалізувати тепло в одній кімнаті та не втрачати його по всій квартирі.

Обігрів за допомогою газової плити

Газова плита може тимчасово використовуватися як джерело тепла, однак лише з дотриманням правил безпеки. Полум’я має залишатися стабільним, не виходити за межі конфорки та не згасати. Приміщення при цьому необхідно періодично провітрювати, щоб уникнути небезпечного накопичення продуктів горіння.

Тепло від нагрівання предметів

Ефективний спосіб збереження тепла — нагрівання води. Велика каструля з гарячою водою здатна тривалий час віддавати тепло в повітря. Аналогічно працюють пластикові пляшки, наповнені гарячою водою: їх можна покласти біля ніг, у ліжко або поруч із місцем відпочинку.

Водночас варто зазначити, що дедалі частіше можна побачити метод обігрівання приміщення за допомогою цеглин. Такий спосіб може призвести до накопичення чадного газу в приміщенні, що несе пряму загрозу життю. Крім того, при нагріванні може виникнути вибух самої цегли, що може призвести до поранень.

Чадний газ утворюється під час будь-якого виду горіння за нестачі кисню. Він не має запаху, на відміну від побутового газу, який спеціально ароматизують. Саме тому отруєння чадним газом часто відбувається непомітно.

Легкі симптоми отруєння включають головний біль, запаморочення, шум у вухах, нудоту, слабкість і відчуття нестачі повітря. За високої концентрації газу людина може втратити свідомість уже після кількох вдихів, а через кілька хвилин можливий летальний наслідок. Тому провітрювання — обов’язкова умова при будь-якому альтернативному обігріві.

Гарною альтернативою можуть стати хімічні грілки.

Килими та ковдри

Текстиль у приміщенні — це ще один надійний метод збереження тепла в приміщення. Наприклад, умовний килим на підлозі зменшує втрати тепла через холодне покриття. Ліжка, дивани та крісла варто накривати пледами, ковдрами й подушками.

Теплоізоляційний ефект текстилю суттєвий: порожня кімната без тканин остигає за 1–2 години, тоді як “одягнене” приміщення може утримувати тепло 3–5 годин.

Фізична активність

Один з найпростіших способів зігріти власне тіло — це фізична активність. Наприклад, легка зарядка, розтяжка або навіть танці допомагають активізувати кровообіг і підвищити температуру тіла. Рухатися можна навіть при свічках або без електрики, головне — не переохолоджуватися.

Читайте також:

Тарифи на комунальні послуги: що зміниться для українців з 1 січня 2026 року

Бахмут живе тут – підписуйтесь на наш Телеграм та Інстаграм!