Вже згодом в Україні починається сезон ягід. Саме в цей період з травня по вересень чимало господинь почнуть готувати варення на зиму з полуниці, малини, смородини та інших. Приготування смачного варення не потребує багато зусиль, однак може принести багато задоволення усій родині в холодні осінні та зимові місяці.

Редакція Бахмут IN.UA поспілкувалася з Оленою Петренко — господинею з Бахмута, яка розповіла про класичні та незвичайні рецепти смачного варення до млинців, оладків або ж свіжого хліба.

Рецепти смачного варення

Ягідне варення заміняє магазинні солодощі. Крім того, його можна поєднувати із м’ясом чи додавати до плову або й борщу. Загалом, ж варення з ягід — це сезонна справа, яку господині роблять літом або ранньою осінню. Для закруток обирають малину, полуницю чи трускавку.

Класичне полуничне варення

Рецепт полуничного варення вважається один із найпопулярніших, бо робиться він не важко, а смакує чудово. Для його приготування потрібні:

• 1 кілограм полуниці;
• цукор (орієнтовно 500 грамів, якщо не любите солодке, якщо ж хочете більш солодкий смак — то пропорція має бути 1:1);
• сік лимона.

Спосіб приготування:

Полуницю промити, очистити від хвостиків та висушити на паперовому рушничку. Після цього треба розрізати ягоди на частинки й пересипати в каструлю. Поверх полуниці засипати цукор, гарно перемішати й залишити на ніч.

Як варити варення:

Вже зранку треба покласти каструлю на вогонь та варити на слабкому вогні. Якщо мова йде про ягоди, то варто тримати їх на вогні ще 5 хвилин. Потім слід вимкнути вогонь та відкласти каструлю до повного вистигання. Повторити цю процедуру потрібно на ще два наступні дні, після чого можна почати експериментувати. За словами бахмутської господині, до суміші, наприклад, можна додати трішки соку лимона, щоб варення набуло приємної на смак кислинки. В результаті виходить густе полуничне варення, яке можна їсти, як самостійну страву, а можна додавати до млинців, оладок чи каш.

Готовий джем перелийте в сухі, стерилізовані банки та закрутіть. Зберігати варення потрібно в сухому, темному місці. До слова, Олена Петренко радить не тільки робити варення із ягід, але й зберігати їх в замороженому вигляді. 

Ягідний джем

Щоб приготувати ягідний джем варто використовувати декілька видів ягід одразу. Для цього, наприклад, треба обрати:

• полуницю;
• малину;
• порічку.

Спосіб приготування:

Всі ягоди треба добре промити, відірвати хвостики та просушити. Можна покласти їх на рушник, або ж у звичайний друшляк, щоб вся зайва вода стекла. Далі вже підготовлені ягоди треба перемістити у блендер та збити до однорідності. Отриману суміш покладіть в каструлю на слабкому вогні, дочекайтеся кипіння. Після цього вимкніть газ, зберіть пінку та перелийте у сухі, чисті банки. Джем можна подавати до м’яса, каші, чи смакувати з морозивом.

Варення з малини

Малина також смачна ягода для консервації. Однак, для цього краще обирати великі та достиглі ягоди. Зверніть увагу, що сорт малини буває різним, є солодші ягоди, є кисліші, тому орієнтуватися потрібно на власні вподобання. Рецепт смачного малинового варення схожий у приготування на полуничний. Для цього потрібні:

• 1 кілограм малини;
• 1 кілограм цукру, або собі до смаку.

Спосіб приготування:

Чисті, помиті ягоди перекладіть в каструлю та засипте цукром, перемішайте. Можна залишити їх на ніч, або на 5-6 годин. Після того, як малина пустить сік, покладіть варення на слабкий вогонь, дочекайтеся кипіння й вимкніть після того, як мине 5 хвилин. Дайте суміші повністю вистигнути, повторіть варіння ще два дні. Готову суміш перелийте у чисті, сухі банки. Щоб додати класичному варенню свіжий смак можна використати листочки м’яти, радить бахмутянка.

Варення без цукру з аґрусу

Олена Петренко поділилася рецептом незвичного варення з аґрусу. Для нього потрібні:

• 1 кілограм аґрусу;
• 1 лимон;
• 2-3 апельсини.

Спосіб приготування:

Аґрус промити просушити, а лимон та апельсини помити та порізати на. Всі складники покласти в каструлю та перемістити на слабкий вогонь, проварити 20-30 хвилин. В процесі варіння перемішуємо суміш, потім вимикаємо вогонь, розливаємо отриману суміш по банках. 

Це варення готують без цукру, але якщо ви любите більш солодкий смак, то додавати цукор потрібно після того, як ви нарізали всі інгредієнти. В такому випадку слід почекати пару годин, щоб фрукти та аґрус пустили сік, й вже тоді класти на вогонь. 

Варення зі смородини

Смородина досить кисла на смак ягода, тому до неї краще додавати цукор. Класичний рецепт смородинового варення також містить в собі корицю, адже так краще розкривається смак ягоди.

Складники:

• 1 кілограм смородини (краще обирати ягоди різних сортів, щоб смак варення був багатшим);
• 1, 5 кілограмів цукру;
• палочка кориці;
• кардамон.

Спосіб приготування:

Смородину промити, відкинути на друшляк, засипати цукром. Почекати допоки ягода пустить сік. Перекласти ягоди у каструлю, додати корицю та кардамон. Ввімкніть вогонь, дочекайтеся кипіння, помішуйте дерев’яною ложкою та варіть ще 5 хвилин. Готову суміш розлийте по банках. 

Журавлинове варення

Варення із журавлини гарно смакує із м’ясними стравами. Також цю ягоду часто поєднують із сиром, адже вона підкреслює пряний смак. Для приготування варення вам потрібно:

• 1 кілограм журавлини;
• 1 кілограм цукру;
• 1 апельсин;
• гілочка м’яти.

Спосіб приготування:

Журавлину помити, висушити. Апельсин помити, протерти та нарізати кубиками. Засипати журавлину та апельсин цукром, додати м’яту. Почекати 3-4 години, суміш перекласти в каструлю й поставити на слабкий вогонь, довести до кипіння. В процесі варіння перемішувати, вимкнути після 5 хвилин кипіння та розлити по банках.

Читайте також:

• Гріємося вдома: рецепти чаїв, які легко приготувати
• Гранола, салат з макаронами й тости: що приготувати дитині до школи
• Як позбутися шкідливих звичок, що заважають схуднути

Бахмут живе тут – підписуйтесь на наш Телеграм та Інстаграм!

В Україні стартували перші виплати та пільгове кредитування для громадян і бізнесу, які постраждали через кризу в енергетиці. Держава запускає програми підтримки, щоб допомогти пережити морози, забезпечити домівки світлом і теплом та підсилити енергетичну автономність.

Яку допомогу можуть отримати українці зимою 2026, читайте в матерыалы Бахмут IN.UA

Адресна допомога: “Пакунки тепла” для вразливих груп

За даними Юлії Свириденко, ля підтримки людей у регіонах із найскладнішою ситуацією з теплопостачанням запроваджено ініціативу “Пакунки тепла”. На сьогодні понад 30 000 осіб у Києві та Київській області вже отримали такі набори. Проєкт орієнтований на одиноких пенсіонерів та людей з інвалідністю.

До складу пакунків входять речі для обігріву, засоби зв’язку та пристрої для зарядки медичного обладнання. Програма розширюється: за підтримки державних компаній (Енергоатом, Укренерго, Укргідроенерго та Ліси України) готуються додаткові 70 000 наборів для громад по всій Україні, де зберігаються проблеми з електро- та теплопостачанням.

Підтримка малого бізнесу та ФОП

Держава стимулює підприємців забезпечувати безперебійну роботу навіть за умов відключень світла.

Зокрема, одна з программ дозволяє ФОП отримати виплати на енергонезалежність. Відомо, що понад 18 тисяч підприємців 2-3 груп подали заявки на загальну суму 180,6 мільйонів гривень. Більшість запитів уже профінансовано. Кошти призначені для закупівлі чи ремонту генераторів, придбання пального або оплати комунальних послуг. Подати заявку на виплату можна через портал Дія за посиланням.

Крім того, для ФОП існує пільгове кредитування під 0% у межах оновленої програми “Доступні кредити 5-7-9”,де бізнес може отримати до 10 мільйонів гривень на термін до 3 років для придбання енергообладнання. Наразі банки опрацьовують майже тисячу заявок на суму понад 1 мільярдів гривень, при цьомуо вже підписано 115 договорів на суму 2,19 мільярдів гривень. Загальний попит на такі системні рішення оцінюється у 6 млрд гривень.

Програма “СвітлоДім” для багатоквартирних будинків

Для мешканців багатоповерхівок діє програма “СвітлоДім”, що дозволяє ОСББ отримати фінансування на обладнання для автономної роботи будинкових систем.

Перші 19 заявок у Київському регіоні на суму 5,1 мільйонів гривень вже погоджені. Кошти спрямовуються на придбання:

• генераторів та інверторів;
• акумуляторів та блоків керування батареями;
• сонячних панелей.

Це обладнання гарантує роботу ліфтів, освітлення місць загального користування, а також систем водо- та теплопостачання під час відключень мережі. Реєстрація доступна на сайті за посиланням.

Читайте також:

Програма “СвітлоДім”: як ОСББ отримати до 300 тисяч гривень на енергонезалежність житлових будинків

Бахмут живе тут – підписуйтесь на наш Телеграм та Інстаграм!

В Україні триває процес переходу від паперових трудових книжок до електронних. З 10 червня 2021 року відомості про трудову діяльність громадян вносяться до реєстру застрахованих осіб Пенсійного фонду України (ПФУ). Однак значна частина громадян досі не здійснила оцифрування документів.

Редакція Бахмут IN.UA розповідає, навіщо потрібна електронна трудова книжка, до якого терміну її необхідно оформити та як це зробити самостійно.

Навіщо потрібне оцифрування трудової книжки

Головна мета переведення документів у цифровий формат — збереження даних та захист від їх втрати. В електронному вигляді інформацію про стаж простіше зберігати, а ризик знищення фізичного носія зводиться до нуля.

Особливої актуальності це набуло в умовах війни, коли паперові документи часто губляться під час евакуації або стають недоступними на окупованих територіях. Електронна трудова книжка дозволяє отримати доступ до відомостей про стаж з будь-якого куточка світу, де є доступ до інтернету.

Терміни подачі даних

Законодавство встановлює чіткий перехідний період для оцифрування трудових книжок. Процес наповнення реєстру даними має завершитися до 10 червня 2026 року.

До цього часу роботодавці зобов’язані подати до Пенсійного фонду всі записи про роботу своїх співробітників. Також громадяни можуть зробити це самостійно, не чекаючи дій від керівництва.

Як відбувається оцифрування через роботодавця

Якщо ви офіційно працевлаштовані, процедуру оцифрування може взяти на себе відділ кадрів або бухгалтерія вашого підприємства.

Процес виглядає наступним чином:

• роботодавець сканує або фотографує всі сторінки трудової книжки, що містять записи;
• відповідальна особа заповнює спеціальну електронну форму на вебпорталі електронних послуг ПФУ;
• заявка підтверджується цифровим підписом підприємства та відправляється на обробку.

Як оцифрувати трудову книжку самостійно: покрокова інструкція

Якщо ви не працюєте або бажаєте проконтролювати процес особисто, перевести паперовий документ в електронний вигляд можна власноруч. Алгоритм дій в такому випадку виглядає наступним чином:

• зайдіть на портал електронних послуг ПФУ та увійдіть в особистий кабінет за допомогою кваліфікованого електронного підпису (КЕП) або через систему BankID;
• відскануйте або якісно сфотографуйте всі заповнені сторінки вашої трудової книжки. Важливо, щоб зображення були кольоровими, чіткими, а всі записи — читабельними;
• у розділі “Відомості про трудові відносини” заповніть онлайн-форму, перевіривши коректність автоматично підтягнутих даних.
• прикріпіть підготовлені скани або фотографії документів до заяви;
• підпишіть звернення електронним підписом та надішліть його до ПФУ.

Після опрацювання заявки Пенсійним фондом трудова книжка буде доступна в електронному форматі. З цього моменту необхідність у зберіганні та використанні паперового аналога для підтвердження стажу зникає.

Читайте також:

Як перевести пенсію з пошти на картку онлайн: покрокова інструкція

Бахмут живе тут – підписуйтесь на наш Телеграм та Інстаграм!