Головним атрибутом світлого свята Масниця — це млинці. Наші пращури вважали їх уособленням сонця, адже вони були такими ж теплими, що навіть додавали затишку в будинку.

Редакція Бахмут IN.UA підготувала до Масниці три цікавих рецепти млинців, які варто спробувати приготувати вдома та подати до святкового столу.

Рецепти млинців на Масницю

Млинці є символом і невід’ємною частиною святкування Масниці в українській та інших слов’янських культурах. Навіть у наш час, коли традиції Масниці зазнали змін, млинці залишаються центральним атрибутом святкувань, який об’єднує родини за столом, а їх приготування та споживання наповнюють свято особливим теплом і затишним. Особливо в цьому допоможе підбір правильних рецептів, серед яких можна знайти як класичні варіації страви, так і незвичайні.

Класичні млинці на молоці

Рецепт млинців на молоці дуже простий, але в результаті можна отримати ніжну випічку, яку можна споживати майже з будь-яким елементом, зокрема, вареннями чи навіть м’ясом.

Для приготування класичних млинців потрібні:

• 340 мілілітрів молока;
• 130 грамів борошна;
• 50 грамів вершкового масла для змащування млинців;
• 2 яйця;
• 2 столових ложки цукру;
• 2 столових ложки соняшникової олії;
• 1/3 чайні ложки солі.

Додайте 130 грамів борошна та продовжуйте замішувати тісто. Вбийте 2 яйця, додайте ложки цукру, сіль та влийте туди соняшникову олію. Суміш потрібно перемішати до об’єднання компонентів. Далі додаємо туди молока та знову перемішуємо віничком. Цукор і сіль мають повністю розчинитися.

Наступним кроком стане порційне додавання 130 грамів борошна та вимішування маси віничком. Результатом має стати рідке тісто, яке варто залишити відпочивати на 10 хвилин.

Далі в приготуванні стане випікання млинців на пательні, яку потрібно спершу змастити соняшниковою олією за допомогою кулінарного пензлика. Ополоником виливайте тісто на середину сковорідку та розподіляйте її по всьому дну, нахиляючи пательню з боку в бік.

Після того, як краї млинця млинця стануть коричневими, перевертайте його на інший бік. Так само смажте всі млинці та викладайте їх на тарілку.

Зелені млинці на шпинаті з вершковим сиром і лососем 

Шпинатні млинці — це та сама різновидність звичної страви, яка здатна створити вау-ефект. До того ж, вона поєднує в собі неймовірний вітамінний склад від шпинату.

Для приготування млинців за цим рецептом потрібні:

• 500 мілілітрів молока;
• 200 грамів борошна;
• 100 мілілітрів води;
• 100 грамів свіжого шпинату;
• 2 столових ложки цукру;
• 2-3 яйця;
• дрібка солі та розпушувача.

Для начинки треба вершковий сир та слабосолоний лосось.

Приготування розпочинаємо з підготовки тіста. Для цього змішуємо шпинат, яйця, цукор, сіль, рослинну олію, 1/2 молока. Перебиваємо суміш блендером до однорідної консистенції та додаємо до неї борошно з розпушувачем. Кладемо в кінці залишок молока, теплу воду.

Далі випікаємо млинці на пательні з обох боків, після чого дати їм охолонути. На вже підготовлені млинці додаємо тонкий шар вершкового сиру та викладаємо рибу. В кінці скручуємо у своєрідний рулет та подаємо до столу.

Креп сюзетт від Євгена Клопотенка

Креп сюзетт — це традиційні французькі  тонкі млинці, які зазвичай згортають учетверо та ароматизують солодким апельсиновим сиропом із коньяком.

Для їх приготування потрібні:

• 340 мілілітрів молока;
• 130 грамів борошна;
• 2 яйця;
• 2 столових ложки соняшникової олії;
• 2 столових ложки цукру;
• дрібка солі.

Для соусу:

• 1 апельсин з соком та цедрою;
• 2 столових ложки цукру;
• 3 столових ложки коньяку.

Для приготування потрібно змішати яйця, цукор, ванільний цукор, сіль, цедру апельсина, рослинну олію, половину молока та борошно. Пробити блендером до однорідної консистенції. Додати залишок молока і теплу воду. Перемішати та після випікати млинці на пательні з обох боків. 

Особливості починаються під час приготування соусу. Для початку потрібно висипати цукор на суху пательню та тримати його до утворення карамелі. Далі вливаємо коньяк до карамелі та гарячий апельсиновий фреш, м’якуш апельсина та цедру. Всю суміш варимо 3-4 хвилини, після чого заливаємо млинці соусом.

Читайте також:

• Що таке справжнє олів’є: рецепти французької страви
• Ароматний та корисний: 3 найкращі рецепти безалкогольного глінтвейну
• Легко та смачно: три рецепти з болгарського перцю, які варто спробувати

Бахмут живе тут – підписуйтесь на наш Телеграм та Інстаграм!

Харків поступово відновлює своє гастрономічне життя, знову пропонуючи містянам та гостям чимало цікавих місць для сніданку, обіду чи вечері. Тут можна знайти як невеликі кав’ярні з домашньою атмосферою, так і ресторани з авторськими стравами та сучасними інтерпретаціями кухні різних країн світу.

Редакція Бахмут IN.UA підготувала добірку з семи небанальних локацій у Харкові, де варто поїсти.

7 закладів у Харкові, де варто поїсти

Попри складні часи, у Харкові продовжують працювати заклади, які дарують містянам та гостям якісну кухню й затишну атмосферу. Саме в них можна знайти все — від класичних страв до сучасних гастрономічних експериментів, які вражають своїм смаком та вишуканістю.

Кафе “Сніданішна”

Кафе, яке орієнтується на сніданки та власну пекарню — це про “Сніданішну”. Саме тут харків’яни та гості міста можуть насолодитися смачною їжею, яка вражає власною екстравагантністю, зокрема гострим коктейлем “Промисловий” за 310 гривень або покращеними варіантами всім звичних сніданків з вівсянкою чи картоплею.

Варто зазначити, що “Сніданішна” активно підтримує ЗСУ. Вони регулярно збирають кошти, а також мають унікальні позиції в меню, присвячені війську. Наприклад, одним із найпопулярніших сніданків у закладі є “За маму, за тата, за Третю штурмову” за 185 гривень — картопляний дерун, зверху якого сир чедер та яйця.

Заклад знаходиться за адресою: Проспект Науки, 35.

Міське кафе “1654”

Міське кафе “1654” у Харкові — це поєднання затишку та сучасної гастрономії. Тут можна насолодитися авторськими інтерпретаціями класичних страв, свіжою випічкою та ароматною кавою. Атмосфера закладу створена для того, щоб проводити час у колі друзів або працювати за ноутбуком із комфортом.

Ціни в закладі доволі демократичні. Зокрема, курочка масала на грилі коштує 355 гривень, а цікаві страви на кшталт мухамара — усього 245 гривень.

Заклад має досить унікальну особливість — меню для хвостатих жителів міста, яке коштує всього 1 гривню.

Заклад знаходиться за адресою: площа Конституції, 2/2.

Кафе-пекарня “Франик”

Кафе-пекарня “Франик” у Харкові — це справжній рай для поціновувачів свіжої випічки та ароматної кави. Тут щоранку готують хрусткі круасани, ніжні десерти та хліб за власними рецептами. Крім того, заклад має спеціальне обіднє-вечірнє меню, де подають смачні та незвичні страви.

Головна та найпопулярніша позиція в кафе — випічка, а саме солодкі та солоні круасани. Вони коштують від 94 до 172 гривень за одну штуку.

Заклад знаходиться за адресою: Площа Свободи, 8.

Ресторан здорової їжі “Авокадо”

“Авокадо” у Харкові — це ресторан і сервіс доставки, який подбає про тих, хто цінує здорове та смачне харчування. У меню на тебе чекають корисні страви, роли та суші, а також вишукані десерти без зайвого цукру. Тут легко поєднати турботу про здоров’я з гастрономічним задоволенням.

Ресторан орієнтується на здорове харчування, тому в меню відсутні позиції, які можуть негативно впливати на здоров’я. Натомість серед них є досить незвичні страви, як, наприклад, норі-тако за 310 гривень або бургери Avoбургер за 350 гривень.

Заклад знаходиться за адресою: вулиця Сумська, 59.

Кав’ярня “Кава у Шафі”

“Кава у Шафі” — затишна харківська кав’ярня, де ароматна кава та свіжа випічка створюють ідеальний настрій для кожного дня. Тут можна не лише насолодитися смачними десертами, а й підтримати ЗСУ.

Каву в закладі готують з добірних сортів арабіки свіжого обсмажування. У барній карті представлені як класичні кавові напої, так і кава альтернативних методів заварювання — кемекс, пуровер.

Заклад знаходиться за адресою: вулиця Зброярська, 16.

Піцерія “BUFET”

“BUFET” — відома у Харкові мережа ресторанів, де піца стає головною зіркою меню. Тут готують ароматні, щойно з печі страви з хрусткою скоринкою та соковитою начинкою, які ідеально підійдуть як для швидкого перекусу, так і для затишної вечері з друзями. Це місце, куди хочеться повертатися за улюбленою піцою.

Головна особливість мережі — демократичні ціни. Усі позиції в меню недорогі. Наприклад, за піцу доведеться віддати від 130 до 160 гривень. Також у меню є спеціальні комбо-набори, які дозволяють отримати піцу або бургери, картоплю або салат та напої.

Мережа пекарень “Kулиничі”

“Kулиничі” — відома у Харкові мережа пекарень, з якої регулярно розпочинають свій день місцеві жителі. Саме тут готують смачну каву, яку регулярно поєднують зі свіжою випічкою власного виробництва. Меню різноманітне — від солодких рулетів та печива до випічки з м’ясом. Крім того, вони мають продукцію в упаковках, яка може довго зберігатися. Її вартість розпочинається від 15 гривень.

Читайте також:

Куди піти на вихідних у Харкові: п’ять локацій для комфортного відпочинку

Бахмут живе тут – підписуйтесь на наш Телеграм та Інстаграм!

Харків став новим домом для тисяч внутрішньо переміщених осіб. Попри обстріли та тривоги місто живе. Тут можна знайти місця, де вихідні перетворюються на маленьке свято — від затишних набережних і зелених парків до жвавих культурних просторів.

Редакція Бахмут IN.UA підготувала добірку з п’яти локацій, які варто відвідати, аби провести вихідні у приємній атмосфері.

П’ять локацій у Харкові для комфортного відпочинку

У Харкові не бракує місць, де можна провести вихідні у спокої та приємній атмосфері. Місто має безліч подібних локації, перебування у яких — це маленьке свято. Редакція зібрала п’ять локацій, які підійдуть для комфортного відпочинку.

Лопанська набережна

Лопанська набережна простяглася вздовж річки Лопань, неподалік вулиці Полтавський Шлях, усього за десять хвилин пішки від станцій метро “Центральний ринок” та “Історичний музей”. Після реконструкції 2010 року вона стала одним із найулюбленіших місць прогулянок харків’ян. Тут можна пройтися сучасним підвісним мостом або взяти човен на станції “Стрілка”.

У 2025 році розпочався новий етап оновлення — вся територія від вулиці Гостинний двір до Полтавського Шляху стане пішохідною з комфортними зонами для відпочинку.

Адреса: Лопанський провулок, 2/2.

Сквер “Стрілка” та Нетеченська набережна

Цей куточок вважають одним із найромантичніших у Харкові. На злитті річок Лопань і Харків розташовані затишний сквер та набережна, які з’єднує міст, де закохані залишають замки на знак вірності.

Тут можна взяти човен і вирушити у вечірню прогулянку вздовж набережної, насолоджуючись теплими вогнями та спокійною атмосферою.

Адреса: провулок Банний, 2.

Сад імені Тараса Шевченка

Закладений у 1804–1806 роках як Університетський сад, сьогодні він є зеленим серцем Харкова. На площі близько 0,75 гектара росте понад 100 видів декоративних дерев, кущів і квіткових рослин, зокрема 20 вікових дубів, яким 200–300 років.

У саду можна побачити пам’ятник Тарасу Шевченку, фонтан, пам’ятні знаки на честь незалежності України, а також відвідати театр опери та балету, кіноконцертний зал і палац дитячої творчості.

Адреса: перетин площі Свободи та вулиці Сумської.

Площа Конституції

Одна з найстаріших і водночас центральних площ міста, що виникла разом із заснуванням Харкова. Протягом століть змінювала назви, а нині тут розташована будівля міської ради.

Площа зберегла історичний дух завдяки архітектурним пам’яткам та близькості до головних культурних об’єктів: Харківського історичного музею, Національного університету мистецтв, автотранспортного коледжу та легендарного кондитерського магазину “Ведмедик”. Саме звідси починається центральна вулиця міста — Сумська.

Французький бульвар

Один із найбільших торгівельно-розважальних центрів України, оформлений у стилі “золотої епохи” французьких бульварів. Його головна родзинка — копія Ейфелевої вежі, що створює атмосферу романтичного Парижа.

У ТРЦ працює понад 130 магазинів відомих брендів, зокрема LC Waikiki, New Yorker, Toys House та Comfy, а також ресторани, кінотеатр і зони відпочинку для всієї родини.

Адреса: вулиця Академіка Павлова, 44-Б.

Читайте також:

• Будиночок на щастя та Молода: добірка українських серіалів, які сподобаються кожному
• Жахаючий, Субстанція та Таро: 7 фільмів жахів 2024 року, які налякають навіть найстійкіших
• Монастирський острів, парк Шевченка та музей: що подивитись в Дніпрі на вихідних

Бахмут живе тут – підписуйтесь на наш Телеграм та Інстаграм!