Сьогодні, 17 жовтня, відзначається Міжнародний день нематеріальної культурної спадщини. З нагоди свята розповідаємо про Троїцькі галушки — страву з Покровської громади, яку хочуть визнати нематеріальною культурною спадщиною Донеччини.

Рецептом страви поділилися в Telegram-каналі “Покровськ культурний”.

Троїцькі галушки: звідки пішла страва

Покровська громада має свої прояви нематеріальної культурної спадщини, які необхідно досліджувати, відтворювати та популяризувати. Одним із таких елементів є традиція приготування Троїцьких галушок з села Гришине.

Ці галушки готували на свята, переважно на Трійцю. Вірогідно, що звідси і походить назва страви. Від звичайних галушок вони відрізняються тим, що готуються з начинкою, а в якості основного інгредієнта використовуються тельбухи курки чи півня.

Наразі ведеться робота з підготовки цього елемента для подачі до обласного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини.

Троїцькі галушки: як готувати

Перед святами господарі рубали птицю, яку повністю використовували для приготування їжі. Не викидали нічого: порізане м’ясо відварювали, а тельбухи подрібнювали та замішували в тісто.

З приготованого тіста формували товсті ковбаски, які необхідно було відварити в бульйоні. Остуджене тісто нарізали на порційні шматочки та укладали шарами разом із відвареним м’ясом у глиняний горщик, змащуючи кожен шар сметаною чи вершками. Далі страву тушкували у печі протягом години – півтори.

Зазвичай такі галушки з’їдали швидше ніж м’ясо. А на бульйоні, який залишився після приготування, готували борщ, який виходив насиченим та смачним.

Читайте також:

• Гоніння гадюк та каша з Авдіївки: Національний перелік культурної спадщини доповнили чотири елементи з Донеччини
• Використовується усюди: бахмутянка поділилася рецептом універсального тіста
• Найсмачніші чебуреки у Бахмуті готують по секретному рецепту (Відео)

Бахмут живе тут – підписуйтесь на наш Телеграм та Інстаграм!

Морози загострили критичну ситуацію з водопостачанням на тимчасово окупованих територіях Донеччини. Багато міст залишилися без води, а аварійні відключення електрики та проблеми з опаленням посилили кризу.

Про це повідомили у Центрі протидії дезінформації.

Причини водної кризи на окупованих територіях Донеччини

На тимчасово окупованих територіях Донеччини морози різко погіршили ситуацію з водопостачанням. У багатьох населених пунктах вода повністю відсутня, а бочки для підвозу замерзли або стоять порожніми. Цілі квартали великих міст залишилися без доступу до питної води.

Через сильне похолодання до водної кризи додалися масштабні аварійні відключення електроенергії та проблеми з опаленням. Міська інфраструктура, яка роками працювала “на аваріях”, у зимових умовах просто перестала функціонувати.

Причина таких проблем системна: за роки російської окупації жодної повноцінної модернізації водогонів чи інших комунальних систем не проводилося. Мережі латали точково, без інвестицій і стратегічних рішень.

До теми:

Водна криза в окупованому Донецьку: хто винен і чому її не вирішують

Бахмут живе тут – підписуйтесь на наш Телеграм та Інстаграм!

Підприємиця з Бахмута Олена Хизуненко, яка є власницею бренду одягу Pravda label, зараз працює в Києві. У столиці вона має власний магазин одягу. Через складну ситуацію в енергетиці підприємиці доводиться пристосовуватись до нових умов роботи.

Як налагодили роботу під час відключень, Олена Хизуненко розповіла редакції Бахмут IN.UA.

Як підприємці працюють при відключеннях світла

У Києві складна ситуація з електроенергією. Через російські обстріли у столиці введені екстрені відключення електрики, в деяких районах є проблеми з водо- і теплопостачанням.

Щоб забезпечити стабільну роботу бізнесів, його власники мають шукати альтернативні джерела живлення.

Бахмутська підприємиця Олена Хизуненко, яка є власницею бренду одягу Pravda label, розповіла, що попри важку ситуацію її магазин продовжує працювати. Його підʼєднано до генератора.

“Магазин працює на генераторі. Його надає торговий центр, у якому ми працюємо. При цьому була збільшена орендна плата”, — розповідає підприємиця.

Ситуація з відсутністю світла вплинула не лише на роботу, а й на потік клієнтів. Їх зменшилось.

“Попри те, що ми працюємо на генераторі, в магазині все одно холодно. Клієнтів поменшало. На це впливають не лише відключення, а загальна ситуація по країні, в тому числі і обстріли”, — зауважила Олена Хизуненко.

Підприємиця каже, що в сьогоднішніх умовах наявність стабільних додаткових джерел живлення є обов’язковим для збереження бізнесу.

Читайте також:

• “Я завжди хотіла працювати там, де потрібна допомога людям”: історія Аліни Горб — правозахисниці та громадської діячки з Бахмута
• Де зігрітися в Одесі під час відключень світла: адреси та корисна інформація
• Які аптеки працюватимуть у Києві під час відключень світла: перелік

Бахмут живе тут – підписуйтесь на наш Телеграм та Інстаграм!