Різдвяна випічка вже багато років є популярним десертом на Різдво. Солодкі пампухи традиційно готують на зимові свята, оскільки вони досить прості та швидкі в приготуванні. Редакція Бахмут IN.UA приготувала для вас підбірку найсмачніших і нестандартних рецептів пампухів.

Пампухи з маком і апельсином

Пампухи отримали популярність серед різдвяних страв завдяки своїй пухкій і ніжній структурі. Апельсин, за рецептом, надасть страві свіжості та ароматної кислинки, що довершить смак та точно здивує гостей незвичайним поєднанням. 

Щоб приготувати пампухи з маком та апельсином візьміть:

• 250 мілілітрів молока;
• 2 яйця;
• 3 столових ложки цукру;
• 30 грамів дріжджів;
• 50 грамів вершкового масла;
• 40 грамів маку;
• 1 пакетик ванільного цукру;
• 1/2 чайної ложки солі;
• 1 апельсин;
• 600 грамів борошна;
• 700 мілілітрів олії для смаження.

Приготування

Починати приготування пампухів варто з опари. Розігрійте молоко, але не доводьте до кипіння. До нього додайте дріжджі, 1 столову ложку цукру та 4 столові ложки борошна. Перемішайте та накрийте рушником. Поставте топитись вершкове масло.

Кладемо опару в тепле місце на 30 хвилин. За цей час перебийте в блендері нарізаний апельсин аби утворилась м’якоть. Тепер можемо братися до опари, з’єднайте в мисці опару, яйця, цукор, сіль, м’якоть апельсина, мак та вершкове масло.

Все гарно перемішайте, поступово додавайте борошно. Замісіть тісто так, щоб воно було еластичним та м’яким. Змастіть миску олією та викладіть у неї тісто, накрийте його рушником та залиште на годину, щоб воно збільшилось в 2 рази.

Коли тісто підійде, викладіть його з миски та розімніть. Присипте поверхню борошном та розкатайте тісто товщиною в 1 сантиметр. Візьміть будь-яку круглу форму, наприклад, чашку і видавіть коло 7-8 сантиметрів в діаметрі. Відріжте шматок пергаменту та викладіть на нього сформовані пампухи, накрите зверху рушником. Поставте їх в тепле місце на 30 хвилин, щоб тісто трошки підійшло. 

Візьміть пательню і налийте на неї трохи олії, розігрійте її. Викладіть з пергаменту пампухи. Обсмажте їх на середньому вогні до золотистого кольору з обох сторін. Викладіть готові пампухи на паперовий рушник та подайте до столу. Пампухи можна притрусити цукровою пудрою, полити медом чи варенням.

Сирні пампухи

Ще один смачний та неймовірно ніжний рецепт різдвяних пампухів. Сир надасть тісту неймовірний кремовий смак та точно урізноманітнить ваш святковий стіл до зимових свят.

Для приготування сирних пампухів, вам знадобиться:

• 500 грамів кисломолочного коров’ячого сиру;
• 100 грамів цукру;
• дрібка солі;
• 10 грамів ванільного цукру;
• 2 курячі яйця середнього розміру;
• 100 грамів сметани;
• 350-400 грамів борошна;
• 1 чайна ложка соди;
• 3-4 столові ложки цукрової пудри;
• трохи борошна для змащування рук, щоб тісто не прилипало до рук.

Для приготування сирних пампухів візьміть сир та засипте його звичайним та ванільним цукром. Візьміть окрему посудину та збийте яйця вилкою, щоб маса стала однорідною. Вилийте збиті яйця до сиру та додайте сметану, змішайте все. Додайте борошно і соду та замісіть тісто. 

З тіста сформуйте невеличкі кружечки, розмір має бути приблизно як волоський горіх. Щоб тісто не прилипало, насипте на руки трохи борошна. Візьміть пательню та розігрійте олію. Обсмажте кульки до золотистого кольору з обох боків, щоб вони не пригоріли. Готові пампухи викладіть на паперову серветку, щоб та увібрала залишки олії. Щоб надати кулькам більш солодкого смаку, посипте їх зверху цукровою пудрою. Смачного!

Пампухи-квіточки 

Здивувати гостей можна приготувавши різдвяні пампухи у вигляді квітки.

Для приготування пампухів візьміть:

• 600 грамів борошна;
• 300 міліграмів теплого молока;
• 100 грамів вершкового масла;
• 50 грамів цукру;
• 8 грамів сухих дріжджів;
• 2 яйця;
• 1 чайну ложку солі;
• 2 столові ложки цукрової пудри для прикраси;
• будь-який джем;
• олія для смаження.

Приготування

Для початку приготуйте опару. Розігрійте молоко, щоб воно було тепле. Візьміть миску і вилийте його туди, додайте дріжджі та перемішайте. Залиште суміш на 5 хвилин аби дріжджі почали діяти.

Розтопіть вершкове масло. В іншій місткості змішайте яйця, масло, цукор, а також додайте дріжджову суміш. Все гарно перемішайте. У цю ж місткість просійте борошно частинами, а також додайте сіль. Замісіть тісто, воно повинно бути м’яке і гладке. Залиште його на 1 годину в теплому місці аби тісто підійшло.

Далі сформуйте кульки, приблизно по 100 грамів кожна. Візьміть ножиці і розріжте тісто так, щоб утворилась квіточка. Розігрійте олію у великій каструлі або на пательні та обсмажте пампухи з обох сторін впродовж 3 хвилин з кожної сторони. Викладіть квіточки на паперовий рушник, та залиште їх так, щоб вони остигли. Паперовий рушник забере залишки олії. Готові пампухи прикрасьте цукровою пудрою, а також в серединку квіточки можна покласти джем. 

Пісні пампухи з вишнями

Традиційно на Святвечір та Різдво готують 12 пісних страв. Пампухи також можуть бути пісними, але при цьому бути солодкими та смачними. А вишнева начинка лише довершить смак. 

Для приготування пампухів з вишнями вам знадобиться:

• 1 кілограм борошна;
• 45 грамів живих дріжджів;
• 500 мілілітрів води;
• 150 грамів цукру;
• 100 мілілітрів олії;
• 0,5 чайної ложки куркуми;
• цедра апельсина;
• 1 літр олії для смаження;
• 400 грамів вишні у своєму соці або замороженої;
• 12 грамів крохмалю кукурудзяного;
• 50 грамів води холодної для крохмалю;
• 25 грамів цукру;
• 200 грамів пудри для обсипання.

Приготування

У каструлі змішайте олію, воду та цукор. Поставте суміш на вогонь та доведіть до кипіння так, щоб цукор повністю розчинився. Перелийте в миску, у якій будете місити тісто. Остудіть суміш до 45-40 градусів, суміш не має бути гаряча. Додайте дріжджі, перемішайте та залиште суміш на 15 хвилин аби дріжджі активізувались. 

У миску просійте борошно та куркуму, додайте цедру та вимісіть тісто. Якщо ви робите це вручну, то замішуйте тісто впродовж 30 хвилин, якщо використовуєте комбайн, то вам знадобиться 10 хвилин для цього. Накрийте тісто рушником та залиште на 2-3 години в теплому місці аби воно підійшло. Зважайте, що тісто повинно збільшитись в 3-4 рази, то ж розрахуйте з посудом. 

Поки тісто підходить, можна приготувати начинку для пампухів. Візьміть вишню та проваріть її з цукром, а крохмаль розчиніть у холодній воді та додайте до вишень. Постійно помішуйте начинку та варіть впродовж 3 хвилин до загустіння. Готову начинку накрийте плівкою так, щоб та доторкалась до неї й поставте в холодильник для охолодження.

Коли тісто підросте, розкачайте його і виріжте кружечки, приблизно 6 сантиметрів в діаметрі. Заповніть половину кружечків готовою холодною начинкою, а іншою половиною заліпіть зверху кожний пампух. Готові пампухи залиште на 20 хвилин аби ті підросли.

Розігрійте олію і смажте пампухи на маленькому вогні до золотистої скоринки. Слідкуйте, щоб вони не підгоріли. Викладіть готові пампухи на паперовий рушник, щоб він увібрав залишки жиру та ще теплими обмокніть в цукрову пудру. Різдвяні пампухи з вишнями можна подавати до столу.

Солодкі пампухи з трояндовим варенням

Трояндове варення надає пампухам ніжності та неповторного смаку. За бажанням ви можете замінити начинку на інше варення, шоколад, повидло, мак чи згущене молоко.

Для приготування пампухів з трояндовим варенням, за рецептом Клопотенка, вам знадобиться:

• 500 грамів борошна;
• 30 грамів живих дріжджів;
• 250 мілілітрів теплого молока;
• 50 грамів вершкового масла;
• 75-100 грамів цукру (залежить від того, наскільки солодкі пампушки ви хочете);
• 2 столові ложки горілки;
• 4 жовтки;
• 1 яйце;
• 10 грамів ванільного цукру;
• цедра 1 апельсина;
• 250 грамів варення з троянд;
• 1 дрібка солі;
• 500 мілілітрів олії (для обсмаження);
• цукрова пудра.

Приготування

Щоб замісити тісто, спершу у велику миску налийте теплого молока і додайте цукор та перемішайте аби він розчинився. Додайте до суміші живі дріжджі. Щоб вони краще розчинились в молоці, спробуйте покришити їх руками. В миску додайте також 2 столові ложки борошна та перемішайте. Залиште опару в теплому місці аби дріжджі активізувались. 

Візьміть іншу миску та розітріть вершкове масло з дрібкою солі та цукром так, щоб утворилась біла маса. Відділіть жовтки від білків, останні вже не знадобляться. Додавайте по одному жовтку, щоразу перемішуючи суміш аби цукор гарно розчинився. Далі додайте одне ціле яйце та перемішайте все ще раз до однорідності. До опари додайте борошно та яєчну суміш. Всипте також ванільний цукор, налийте горілку та додайте цедру апельсина для цитрусового аромату. Замісіть тісто та залиште його для підйому на годину. Воно має збільшитись у 2 рази.

Коли тісто підійшло, обімніть його. Присипте робочу поверхню борошном та розкачайте тісто товщиною в 1 сантиметр, але не занадто тонке, щоб пампухи вийшли пухкими в майбутньому. За допомогою чашки чи склянки сформуйте кружечки з тіста. На половину кружечків накладіть по 1 чайній ложці варення з троянд. Накрийте основи з начинкою іншими кружечками та обережно заліпіть краї пальцями. Залиште пампухи під рушником доки вони не збільшаться в два рази. 

Нагрійте олію на середньому вогні до появи невеликих бульбашок. Посмажте пампухи до золотавого відтінку, приблизно по 2 хвилини з кожного боку. Потім обережно переверніть пампухи шумівкою чи виделкою та обсмажте ще хвилину. Готові пампухи викладіть на паперовий рушник. Посипте їх цукровою пудрою перед подачею.

Читайте також:

• Кутя з пшениці, булгуру та з лаймом: 5 найкращих рецептів куті від Євгена Клопотенка
• Найкращі колядки на Різдво: незвичайна підбірка

Бахмут живе тут – підписуйтесь на наш Телеграм та Інстаграм!

Бальнеологічні курорти та водні локації України наразі пропонують можливості для поєднання відпочинку з оздоровчими процедурами, що стало ідеальною заміною морю. Основним фактором на таких курортах є мінеральні або термальні води, які завдяки хімічному складу впливають на організм.

Редакція Бахмут IN.UA публікує власну добірку локацій для водного відпочинку, засновану на складеному переліку вітчизняних курортів.

Сатанів

Курорт розташований на території національного природного парку “Подільські Товтри” біля річки Збруч у Хмельницькій області. Поруч знаходиться Збручанське родовище мінеральних вод типу “Нафтуся”. Вода використовується для лікування урологічних захворювань, хвороб органів травлення, ендокринної системи, порушень обміну речовин, системи кровообігу та опорно-рухового апарату.

На території працює кілька санаторіїв. Зокрема, готельно-оздоровчий комплекс “Сонячний Прованс” має Центр здоров’я і SPA. Послуги включають бальнеотерапію, масаж, косметологічні процедури, фізіотерапію та консультації. Доступні фітнес- і релакс-тури. Вартість двомісного стандартного номера стартує від 620 гривень.

Сатанівський водоспад на Збручі — ще одне місце, яке варто відвідати на Хмельниччині. Це штучний водоспад, розташований біля Сатанова. Він має вигляд природного аквапарку з чіткими геометричними формами, та є улюбленим місцем для багатьох відпочивальників.

Східниця

Гірське селище у Львівській області на території Бориславської міської ради. Тут зосереджені кілька типів лікувальних вод: слабомінералізована типу “Нафтуся”, вода з підвищеним вмістом заліза, хлоридно-натрієва з бромом та типу “Боржомі”. Вони застосовуються для лікування нирок, печінки, органів травлення, цукрового діабету та обміну речовин.

Для проживання функціонують готелі, санаторії та садиби. Наприклад, у готелі “Київська Русь” діє медичний центр, ресторан, салон краси, закритий басейн, сауни та власний бювет. Проживання у двомісному стандартному номері коштує 2 163 гривні.

Моршин

Місто у Львівській області з трьома джерелами мінеральних вод. Джерела № 1 та № 6 містять високомінералізовані розсоли для приготування лікувальних розчинів. Джерело № 4, відоме як “Джерело Божої матері”, має воду низької мінералізації з високим вмістом вуглецю та азоту. Вода використовується при захворюваннях органів травлення, сечовивідних шляхів, гінекологічної сфери та нервових розладах. Головний бювет “Грибок” розташований у центральному парку. Готель “Віват” пропонує проживання, харчування, фізіопроцедури та лабораторні обстеження у медичному центрі. Вартість путівки з проживанням у стандартному двомісному номері становить 1 490 гривень за двох осіб.

Шаян

Курорт у Хустському районі Закарпатської області на лівому березі річки Тиса. Місцеві мінеральні води “Шаянська-242” і “Шаянська-4” за складом подібні до “Боржомі” та “Віші-Селестон”. Їх застосовують при гастроентерологічних захворюваннях, хворобах сечовидільної системи та опорно-рухового апарату. Інфраструктура дозволяє займатися рафтингом на Тисі та велопрогулянками. Готель “Гніздо голубки” має джерела мінеральних вод на своїй території та ресторан. Вартість двомісного стандарту становить 690 гривень.

Бакота

Колишнє село у Хмельницькій області, яке затопили у 1981 році для будівництва Новодністровської ГЕС. Нині це Бакотська затока у складі національного природного парку “Подільські Товтри”. Локація має мікроклімат, подібний до ялтинського. На території зберігся скельний монастир у “Білій горі”, а також джерела води — Південне, Найпівденніше та Північне. Туристам пропонують екскурсії від колишніх місцевих мешканців, прогулянки на теплоході та маршрути для огляду природи.

Озеро Молодості (Буковель)

Штучне гірське озеро з розмірами 750 метрів у довжину, 140 метрів у ширину та 8 метрів у глибину. Температура води влітку становить 20-23°C. У 2026 році пляж отримав нагороду “Блакитний прапор”. Вхід на територію безкоштовний. Озеро обладнане пляжем протяжністю 2 кілометри з лежаками, роздягальнями, душами, водними гірками. Доступні оренда катамаранів, САП-бордів та волейбольний корт. За безпеку відповідають рятувальники та медпункт. Природними фільтрами водойми є риби: білі амури, форелі та щуки.

Термальні води “Косино”

Комплекс у Закарпатській області, який працює цілий рік. Інфраструктура включає кілька басейнів. “Смарагдовий” басейн обладнаний сидіннями з гідро- та аеромасажем. “Великий” басейн має вихід до саун і масажного кабінету. Прісний басейн “H2O” з температурою +25°C працює влітку і містить 27-метровий аквабар. “Золотий кран здоров’я” оснащений фонтанами у вигляді традиційних напоїв та зонами гідромасажу. Також функціонує плавальний басейн на п’ять доріжок та дитячий басейн з температурою +31°C. Для лікування захворювань діють ванни Кнайпа “Інь-Ян” та “17 кроків здоров’я”, які базуються на перемінній дії гарячої термальної та холодної прісної води.

Черепашинецький кар’єр

Локація у Вінницькій області, утворена на місці колишнього гранітного кар’єру радянських часів. Після припинення видобутку граніту резервуар наповнився водою блакитного кольору. Об’єкт оточений гранітними скелями. Водойма використовується для плавання. Навколо кар’єру розміщені альтанки, зони для кемпінгу з наметами та кафе. У селі працюють продуктові магазини, а поруч із центральним парком є ставок для риболовлі.

Читайте також:

Туристичні Бровари: ТОП цікавих локацій, які варто відвідати

Бахмут живе тут – підписуйтесь на наш Телеграм та Інстаграм!

Українці продовжують подорожувати власною країною. І хоча туристичні центри на кшталт Одеси, Львова та Трускавця знайомі кожному, невеликі міста також мають чим здивувати мандрівників. Одним із таких міст є Бровари — районний центр у передмісті столиці з населенням близько ста тисяч осіб, розвиненою інфраструктурою та власною історією.

Детальніше — в матеріалі Бахмут IN.UA.

Куди піти та що подивитися у Броварах

Писемні джерела фіксують існування Броварів ще у 1628 році. Тоді ці землі належали польському вельможі Єремії Вишневецькому. Після завершення козацько-селянської війни населений пункт став сотенним козацьким центром, а згодом перейшов у підпорядкування Києво-Печерської Лаври. Нині це райцентр у передмісті столиці з населенням близько ста тисяч осіб та розвиненою промисловою і комерційною інфраструктурою. Незважаючи на статус промислового міста, Бровари мають низку культурних, історичних та рекреаційних локацій для туристичного дозвілля.

Центр “СвітЛиця”

Міський культурно-просвітницький центр “СвітЛиця” проводить інтерактивні освітні екскурсії. За допомогою комп’ютерних технологій відвідувачів знайомлять з фактами біографії та творчості Тараса Шевченка. Експозиція розрахована на екскурсантів різного віку.

Адреса: вулиця Ярослава Мудрого, 1.

Краєзнавчий музей

Фонд краєзнавчого музею Броварів налічує понад сім тисяч експонатів, які розміщені у шести виставкових залах. Історично-археологічна експозиція містить знаряддя праці, прикраси та предмети вжитку давньоруської доби. Окремі відділи присвячені життю Тараса Шевченка та Антона Макаренка у місті. Також тут представлені роботи професійних митців і народних майстрів.

Адреса: вулиця Героїв України, 6.

Музей історичної зброї

Заклад розпочав роботу у 2020 році на вулиці Броварської сотні, на території підприємства “Талісман”. Основу експозиції складає приватна колекція Євгена Градунова, де виставлені предмети старовинної зброї та обладунків різних історичних епох..

Адреса: Броварської сотні , 3.

Будинок культури

У будівлі старого будинку культури до початку Другої світової війни знаходилася трудова колонія для підлітків. Протягом двох років цим закладом керував педагог Антон Макаренко.

Адреса: бульвар Незалежності, 4.

Парк імені Тараса Шевченка

Територія парку раніше мала статус скверу. Окрім пам’ятника Тарасу Шевченку, тут розташований дитячий майданчик з гойдалками та хатинками, лавки та газони.

Адреса: вулиця Ярослава Мудрого, 1.

Парк Перемоги

Паркова зона розташована в центрі міста. На території розміщені скульптури, зразки військової техніки, зокрема танк Т-34 і літак МІГ-19, а також штучне озеро з містком. Поруч працює пункт прокату човнів і катамаранів.

Адреса: вулиця Небесної сотні.

Аквапарк “Термінал”

Об’єкт складається з чотирьох поверхів та має модульну розсувну покрівлю. Заклад містить басейни, водні гірки, джакузі, фітнес-центр, боулінг, кінотеатр і бар. Наразі аквапарк тимчасово зачинений, інформацію щодо відновлення роботи необхідно уточнювати перед візитом.

Адреса: вулиця Київська, 316 (ТРЦ “Термінал”) 

Читайте також:

Безпечні пляжі Києва та області: локації для відпочинку біля води

Бахмут живе тут – підписуйтесь на наш Телеграм та Інстаграм!