Сьогодні, 23 листопада, в Україні вшановують пам’ять жертв Голодоморів. Радянська влада закатувала мільйони людей голодом. В матеріалі редакція “Бахмут IN.UA” зібрала свідчення родичів та експертів про те, яка ситуація була на Донеччині та безпосередньо в самому Бахмуті. Даємо посилання на видання та онлайн архіви, до яких можна долучити і свої сімейні спогади.

Голодомор в Україні

В 1932-1933 роках радянська влада вчинила акт геноциду українського народу, точні цифри загиблих від голоду невідомі й досі. Офіційні дані кажуть про 4-10,5 мільйонів жертв. Однак, ці цифри недостовірні: кількість загиблих приховували, часто в документах не писали справжню причину смерті.

Марко Залізняк, фотохудожник та краєзнавець з Донеччини, зазнімкував, що відбувалося на Сході України в період з 1920-х до початку 1930-х. років. Праці Залізняка зберігаються в Центральному державному кінофотофоноархіві України. Тут і розкуркулення селян, відбирання хліба та виселення людей до Сибіру.

Його фотороботи взяли за основу при створенні документальних фільмів “Миті нашого життя”, “Симфонія Донбасу”, “Голодомор” та інші.

Під час Голодомору тогочасна влада запрошувала Залізняка працювати фотографом у НКВС (Народний комісаріат внутрішніх справ), але він не погодився, бо знав, що насправді означала б така співпраця.

Сьогодні в музеї Голодомору будь-хто може поділитися своєю історією зі світом. Якщо Ваші рідні стали свідками геноциду, розповісти їхні свідчення можна на сайті музею. У випадку, якщо ваш рідний помер від Голодомору, дані про його смерть можна занести у Єдиний реєстр жертв за посиланням.

Своїми історіями люди ділилися, щоб не дати їм загубитися. Ми публікуємо спогад пані Віри Канарейської. Вона народилася у селі Григорівка, у Бахмутському районі. Мати пані Віри була арештована і померла у в’язниці за приховування їжі.

За посиланням ви можете знайти мапу свідчень по всій Україні, де люди розповіли про Голодомор зі слів рідних чи власних дитячих спогадів.

Бахмут — 500 прізвищ жертв

Наша редакція розпитала у завідувача відділу Бахмутського краєзнавчого музею Ігоря Корнацького, що відомо про знищення людей під час Голодомору в Бахмутському районі.

Бахмутський краєзнавчий музей проводив роботу зі збирання свідчень очевидців Голодомору. Чимало зусиль і праці до цієї кропіткої роботи приклав у 2000-ні роки районний державний архів. Результатом цієї праці стало декілька  документальних видань як от збірка “Скорботний тлін”, де зібрані імена кількасот жертв голоду на території міста Бахмут, на той час Артемівська, це близько 500 прізвищ. Як розповів Ігор Корнацький, згодом ці дані увійшли до національної книги пам’яті жертв Голодомору до тому по Донецькій області.

“Статистика звичайно не повна і сумнівна, тому що вона ґрунтується на даних тогочасної реєстрації актів цивільного стану, де причини зазначалися, але часто не достовірні, відомо що факти голоду замовчували і точну статистику назвати навіть сьогодні досить важко”, — пояснює Ігор Корнацький.

Ще десять років тому співробітникам Бахмутського музею доводилося розмовляти із очевидцями Голодомору, які розповіли про спогади із дитячих літ. Насправді свідчень від очевидців в Бахмуті дуже мало, мова йде про десятки записів, адже чимало людей, які застали геноцид, вже пішли з життя, розповідає завідувач відділу Бахмутського краєзнавчого музею.

Ігор Корнацький додає, що про голод, який був в 1932-1933 роках на території Луганщини, яка на той час входила до складу Донецької області доповідали навіть у звітах партійні чиновники.

“Звідти доходили навіть у звітах партійних чиновників страшні випадки масового голоду на цих територіях. Є така записка і по артемівському району де засвідчується факти голоду в довколишніх селах”, — каже краєзнавець. 

Ігор Корнацький прокоментував й питання, про голод, який росіяни застосовують до українських полонених, як метод катування.

“Нічого не змінилося у тактиці загарбників, якою вона була  в 20-30 ті роки ХХ століття, така сама вона і зараз. Не обов’язково це спадкоємність якогось радянських методів. Це звичайна тактика геноциду, нехтування людським життям, людською гідністю, те з чим  Україна зустрічалася в усіх загарбницьких спробах росії”, — резюмує пан Корнацький.

Світ і Голодомор. Визнання геноциду

Зазначимо, що й сьогодні в росії Голодомор часто спростовують як явище геноциду. Станом на сьогодні не всі країни визнали Голодомор, який вчинила радянська влада актом геноциду.

Голодомор в Україні 1932—1933 років офіційно визнали геноцидом українського народу 17 держав до 2022-го року. Станом на зараз, Голодомор офіційно визнали геноцидом українського народу 32 країни світу. Румунія визнала Голодомор злочином проти людства й українського народу, також Білоруська опозиція визнала Голодомор геноцидом українського народу.

Пам’ятка для українців

Якщо ви прагнете більше дізнатися та усвідомити, які наслідки спричинив Голодомор 1932–1933 років, на сайті Українського інституту національної пам’яті підготували перелік видань, які можна легально завантажити.

1. “Репресовані” щоденники. Голодомор 1932–1933 років в Україні“. Селянин, учителька, студент, партієць фіксували свої почуття, писали про те, що бачили. Завантажити: https://cutt.ly/EMRSBpt.
2. “Людяність у нелюдяний час“. Книга про доброчинців, які в 1932–1933 роках допомагали вижити тим, хто голодував. Завантажити: https://cutt.ly/eMRS59s.
3. “Скажи про щасливе життя“. Збірка спогадів сільської вчительки Анастасії Лисивець про Голодомор. Завантажити: https://cutt.ly/8MRDEHz.
4. “По той бік себе“. Книга психологині про соціально-психологічні й культурні наслідки Голодомору та сталінських репресій. Завантажити: https://bit.ly/3Oz7ZSK.

Читайте також:

• “Прадід пішов з дому та оселився на березі ставка, що зараз зветься Північним”, – бахмутянка про виживання родини в Голодомор
• Боротьба донеччан за українську державність

Бахмут живе тут – підписуйтесь на наш Телеграм та Інстаграм!

Найвідомішим м’яким середземноморським сиром, безперечно, є фета. Її солонувато-вершковий смак і ніжна розсипчаста текстура миттєво роблять будь-яку страву винятковішою, тому цей сир давно став невіддільною частиною кухні по всьому світу: його додають у салати, запіканки, омлети та навіть десерти. І сир фета дійсно універсальний: він однаково доречний і у простих домашніх стравах, і у вишуканих ресторанних рецептах.

У цій статті розповімо, як цікаво використовувати фет у повсякденному меню і де знайти якісний продукт за вигідною ціною. Отримати натхнення для кулінарних експериментів можна тут: https://www.metro.ua.

Фета у класичних стравах

Перед вами той випадок, коли один продукт відкриває десятки смачних можливостей. Нижче ви знайдете ідеї, що приготувати з сиром фета:

• класичний грецький салат з оливками та свіжими овочами;
• теплий салат з запеченими томатами черрі, баклажаном і базиліком;
• омлет з зеленню і м’яким сиром;
• паста з томатним соусом, шпинатом і шматочками фети;
• запечена картопля з сиром і травами;
• булгур з овочами та фетою у східному стилі;
• тости з фетою, медом і горіхами на сніданок;
• мінітарталетки з фетою, шпинатом і яйцем;
• сир, запечений у фользі з оливковою олією і чебрецем.

У всіх цих рецептах з фетою сир — головний акцент. Його солонуватий вершковий смак підкреслює природну солодкість овочів і зелені, підсилює аромат базиліка, орегано і чебрецю. Завдяки цьому навіть найпростіша страва звучить багатше та виглядає ресторанною.

Оригінальні варіанти з фетою

Оригінальні страви з фетою можуть здивувати навіть досвідчених гурманів. Спробуйте освіжаюче легке, ароматне й ідеально збалансоване поєднання кавуна, фети та м’яти — прекрасний варіант для літнього перекусу. Теплий буряк з бальзамічним соусом і вершковою крихтою фети створює насичений, гармонійний дует, а авокадо з лаймом і фетою додасть нотку середземноморського затишку. Всі ці вишукані варіанти легко втілити вдома, адже всі інгредієнти для них можна купити в ТЦ METRO.

Фета як основа закусок і легких страв

Цей сир чудово підходить для легких страв і перекусів, які можна швидко приготувати вдома або взяти з собою. Його легко комбінувати з овочами, зеленню і соусами, і саме тому закуски з фетою виходять такими смачними та різноманітними. Спробуйте зробити ніжний дип, просто змішавши фету з йогуртом і лимоном, або зберіть яскраві шпажки з оливками, черрі та базиліком. А якщо хочеться чогось більш ситного, приготуйте теплий боул з кіноа, свіжих овочів і щедрої порції фети — смачно, просто й ефектно.

Поради щодо вибору та зберігання фети

Шукайте рівні шматки без тріщин, чистий розсіл і акуратну упаковку. Смак хорошої фети яскравий, молочно-солоний, без кислого запаху. Зберігайте у холодильнику при +2…+6 °C, у розсолі або ємності зі злегка підсоленою водою. Після відкриття використовуйте протягом 3–5 днів, а для випічки та закусок — найкраще у перші дві доби.

Чому METRO — зручно і вигідно

В асортименті METRO Україна ви знайдете фету для домашнього та професійного використання в сегменті HORECA: від класичних упаковок вагою 200–500 г до кубиків по 2 кг, а також формати, розраховані на опт (великі банки або блоки).

Картка METRO є необхідною для покупок у наших торговельних центрах. Вона відкриває доступ до персональних пропозицій, акційного каталогу та регулярних знижок на продукти, а для бізнес-клієнтів передбачена зручна послуга доставки безпосередньо до закладу.

Фета ідеально підходить для тих, хто любить готувати смачно і без зайвих зусиль. Вона гармонійно поєднується з овочами, зеленню, м’ясом і тістом, додає стравам вершкову текстуру та легку солонувату нотку. Запрошуємо вас купити фета METRO, щоб експериментувати з улюбленими стравами та відкривати нові смаки. Спробуйте додати її у салати, випічку або теплі закуски, і кожна трапеза стане трохи святковішою.

Бахмут живе тут – підписуйтесь на наш Телеграм та Інстаграм!

Німецька благодійна організація Be An Angel продовжує евакуацію українських родин. Зокрема у 2025 році є можливість евакуюватися за кордон родинам з дітьми зі спінальною м’язовою атрофією (СМА). Волонтери можуть допомогти виїхати в Німеччину, зокрема, й тим сім’ям, які проживають на Донеччині.

Про це редакції Бахмут IN.UA розповів засновник благодійної організації Андреас Шельке.

Як сім’ям з дітьми евакуюватися в Німеччину з Донеччини

Німецька організація Be An Angel, заснована Андреасом Шельке у 2015 році, уже кілька років допомагає українцям евакуюватися із зон бойових дій. Від початку повномасштабного вторгнення волонтери вивезли понад 24 тисячі українців, зокрема з прифронтових територій Донеччини.

За словами Шельке, зараз організація зосереджується на медичних евакуаціях — передусім дітей, які мають спінальну м’язову атрофію (СМА) або інші тяжкі захворювання. Водночас такі кроки важче реалізовувати, адже організація працює завдяки донатам від громадян Німеччини..

“Пожертви для України, на жаль, зменшуються“, — вказує Шельке.

Андреас Шельке каже, що допомагати Україні для нього — це питання совісті:

“Україна бореться за нашу демократію. Моя бабуся була вбита в Аушвіці. Я вірю, що кожна людина має право жити в мирі та демократії. Якщо ти справжній демократ, твій обов’язок — підтримувати Україну“, — ділиться волонтер.

Він приїхав до країни у березні 2022 року, спершу працював у Молдові, а з травня був в Одесі. За два роки побував у більшості прифронтових регіонів.

“Я два роки жив у автобусі. І я бачив, що українці ризикують життям заради нашої свободи. Ми не маємо права стояти осторонь“, — каже Шельке.

Як отримати допомогу з евакуацією

Щоб евакуюватися родина з дітьми спершу має звернутися до місцевої громадської організації, яка координує евакуації у співпраці з міжнародними фондами. Додаткову інформацію можна отримати на офіційному сайті за покликанням або звернувшись за електронною адресою: [email protected].

За словами засновника організації, Be An Angel евакуює сім’ї з дітьми — повністю, навіть чоловіків призовного віку.

“Якщо дитина у важкому стані, не отримує лікування в Україні через війну і перевантажену медичну систему, потрібно, щоб вона була у безпеці разом із батьками. Чоловіками, зазвичай, дозволяють виїхати з країни. Вистачає вже того стресу, що триває війна — ще й хвора дитина. До того ж родину не можна розділяти. Родина — це родина”, — розповідає Шельке.

Далі волонтери допомагають оформити документи, обрати безпечний маршрут та забезпечують медичний супровід під час перевезення.

“Ці центри не дуже комфортні чи приємні. Німеччині також потрібно певний час, щоб надати нормальне житло. Тож ви, можливо, пробудете там близько місяця, а потім отримаєте власне житло для себе та своєї родини“, — додає співрозмовник.

Крім житла, усі евакуйовані отримують:

• фінансову допомогу на життя;
• повне медичне обслуговування;
• психологічну підтримку та допомогу в адаптації.

“Оренду житла, як і всю підтримку, оплачує держава, тому вам не треба хвилюватися, як в Україні, де допомога триває лише три місяці. Усе це гарантує уряд Німеччини“, — вказує засновник Be An Angel.

Зазначимо, що звернення до волонтерів не гарантує надання послуг з евакуації.

Читайте також:

• Більша частина Покровська в сірій зоні: що відбувається в місті
• “Поліція і ДСНС туди вже не їздять”: яка ситуація з евакуацією в Покровську
• “Ховаються у підвалах або приватних секторах”: яка ситуація у Костянтинівці розповідає волонтер

Бахмут живе тут – підписуйтесь на наш Телеграм та Інстаграм!