Спаржа — один із найвишуканіших і найкорисніших овочів весняного сезону, який дедалі частіше з’являється на українських кухнях. Її ніжний смак і поживність роблять спаржу ідеальним інгредієнтом для легких супів, салатів, пасти або навіть запечених страв. Вона готується швидко, зберігаючи максимум вітамінів, і чудово поєднується як з м’ясом, так і з морепродуктами.
Редакція Бахмут IN.UA пропонує ознайомитися з рецептами зі спаржею.
Спаржа: у чому користь для організму
Спаржа — це овочева культура з родини аспарагусових, яка налічує близько 300 видів. Деякі з них вирощують як декоративні рослини, однак певні різновиди спаржі є їстівними.
Цей овоч досить низькокалорійний і багатий на корисні речовини. Він містить вітаміни A, C, E, K і групи B, а також залізо, калій і фолієву кислоту. Завдяки високому вмісту антиоксидантів спаржа допомагає боротися з вільними радикалами й уповільнює старіння клітин. Вона також підтримує здоров’я серцево-судинної системи, знижуючи рівень холестерину та артеріальний тиск.
До того ж спаржа є природним діуретиком, тому сприяє виведенню зайвої рідини з організму. Її клітковина покращує травлення й нормалізує мікрофлору кишківника. Регулярне споживання спаржі підтримує імунну систему й нервову діяльність, зміцнюючи загальний стан здоров’я та додаючи енергії.
Скільки коштує кілограм спаржі в Україні
Спаржа — це доступний сезонний овоч, який можна купити в багатьох магазинах України. Наприклад, в мережі супермаркетів Ашан вона коштує 114 гривень за 1 кілограм.
Спаржа з тунцевим соусом
Спаржа з тунцевим соусом — це вишуканий рецепт, що поєднує ніжність овочу з кремовим соусом із тунця, створюючи справжній середземноморський смак.
Інгредієнти:
- 200 грамів спаржі;
- 2 варені яйця;
- 1 банка тунця в олії;
- 1 чайна ложка каперсів;
- 1–2 чайні ложки лимонного соку;
- трохи зеленої цибулі для подачі;
- сіль — за смаком.
Спочатку спаржу ретельно миють і обрізають жорсткі кінчики, непридатні до вживання. Потім її відварюють у підсоленій киплячій воді приблизно 2 хвилини, аби зберегти хрумкість. Щоб зафіксувати яскравий колір, овоч одразу охолоджують у холодній воді.
Для соусу зварені яйця, тунець разом з олією, каперси та лимонний сік поміщають у чашу блендера та збивають до кремової, однорідної текстури.
Готову спаржу викладають на тарілку й щедро поливають соусом, посипають дрібно нарізаною зеленою цибулею для аромату й свіжості.
Салат “Колізей”
Салат “Колізей” — легкий і смачний варіант з відвареною спаржею, баликом та овочами, який однаково доречний як на святковому столі, так і в повсякденному меню.
Інгредієнти:
- 400 грамів спаржі;
- 300 грамів балика;
- 1 банка консервованої кукурудзи;
- 1 солодкий перець;
- 1 цибулина;
- олія, лимонний сік, суміш прованських трав — для заправки.
Для заправки в глибоку миску додають чайну ложку прованських трав, стільки ж лимонного соку та олію (кількість — за смаком). Усе ретельно перемішують.
Спаржу відварюють у підсоленій киплячій воді близько 5 хвилин, після чого охолоджують.
Балик, перець і цибулю нарізають соломкою та змішують у великій мисці. Додають кукурудзу й нарізану спаржу. Заправляють салат приготованою заправкою, за потреби додаючи ще трохи олії. Перемішують — і страва готова до подачі.
Курятина у вершковому соусі зі спаржею та овочами
Курятина у вершковому соусі зі спаржею та овочами — це ніжне поєднання курячого філе, спаржі та овочів у вершковому соусі створює яскраву весняну страву.
Інгредієнти:
- 700 грамів курячого філе;
- 250 грамів спаржі;
- 100 грамів помідорів чері;
- 1 солодкий перець;
- 1 упаковка вершків 33%;
- 1 чайна ложка солодкої паприки;
- 1 чайна ложка сушеного часнику;
- 20 грамів олії для смаження;
- 0,5 чайної ложки сушеного базиліка;
- 2–3 гілочки свіжого кропу.
Куряче філе нарізають великими кубиками. Спаржу миють, очищають від твердих кінчиків (3–4 см), ріжуть на шматочки по 2–3 см. Перець нарізають соломкою, помідори — навпіл.
На добре розігрітій сковороді з олією обсмажують курятину до рум’яної скоринки, додаючи сіль, перець і паприку. Потім додають перець та спаржу, смажать разом кілька хвилин. Додають помідори й смажать ще 2–3 хвилини.
У страву додають сушений часник і базилік, перемішують і вливають вершки. Тушкують на слабкому вогні 10–15 хвилин. Наприкінці додають дрібно нарізаний кріп. Страву подають з будь-яким гарніром на вибір — наприклад, зі спагеті.
Читайте також:
- 3 красивих місць в Києві, де можна погуляти весною
- Легко та смачно: три рецепти з болгарського перцю, які варто спробувати
- Горіхова насолода: три цікавих рецепти з горіхами, які варто спробувати кожному
Бахмут живе тут – підписуйтесь на наш Телеграм та Інстаграм!
