Спаржа — один із найвишуканіших і найкорисніших овочів весняного сезону, який дедалі частіше з’являється на українських кухнях. Її ніжний смак і поживність роблять спаржу ідеальним інгредієнтом для легких супів, салатів, пасти або навіть запечених страв. Вона готується швидко, зберігаючи максимум вітамінів, і чудово поєднується як з м’ясом, так і з морепродуктами.

Редакція Бахмут IN.UA пропонує ознайомитися з рецептами зі спаржею.

Спаржа: у чому користь для організму

Спаржа — це овочева культура з родини аспарагусових, яка налічує близько 300 видів. Деякі з них вирощують як декоративні рослини, однак певні різновиди спаржі є їстівними.

Цей овоч досить низькокалорійний і багатий на корисні речовини. Він містить вітаміни A, C, E, K і групи B, а також залізо, калій і фолієву кислоту. Завдяки високому вмісту антиоксидантів спаржа допомагає боротися з вільними радикалами й уповільнює старіння клітин. Вона також підтримує здоров’я серцево-судинної системи, знижуючи рівень холестерину та артеріальний тиск.

До того ж спаржа є природним діуретиком, тому сприяє виведенню зайвої рідини з організму. Її клітковина покращує травлення й нормалізує мікрофлору кишківника. Регулярне споживання спаржі підтримує імунну систему й нервову діяльність, зміцнюючи загальний стан здоров’я та додаючи енергії.

Скільки коштує кілограм спаржі в Україні

Спаржа — це доступний сезонний овоч, який можна купити в багатьох магазинах України. Наприклад, в мережі супермаркетів Ашан вона коштує 114 гривень за 1 кілограм.

Спаржа з тунцевим соусом

Спаржа з тунцевим соусом — це вишуканий рецепт, що поєднує ніжність овочу з кремовим соусом із тунця, створюючи справжній середземноморський смак.

Інгредієнти:

• 200 грамів спаржі;
• 2 варені яйця;
• 1 банка тунця в олії;
• 1 чайна ложка каперсів;
• 1–2 чайні ложки лимонного соку;
• трохи зеленої цибулі для подачі;
• сіль — за смаком.

Спочатку спаржу ретельно миють і обрізають жорсткі кінчики, непридатні до вживання. Потім її відварюють у підсоленій киплячій воді приблизно 2 хвилини, аби зберегти хрумкість. Щоб зафіксувати яскравий колір, овоч одразу охолоджують у холодній воді.

Для соусу зварені яйця, тунець разом з олією, каперси та лимонний сік поміщають у чашу блендера та збивають до кремової, однорідної текстури.

Готову спаржу викладають на тарілку й щедро поливають соусом, посипають дрібно нарізаною зеленою цибулею для аромату й свіжості.

Салат “Колізей”

Салат “Колізей” — легкий і смачний варіант з відвареною спаржею, баликом та овочами, який однаково доречний як на святковому столі, так і в повсякденному меню.

Інгредієнти:

• 400 грамів спаржі;
• 300 грамів балика;
• 1 банка консервованої кукурудзи;
• 1 солодкий перець;
• 1 цибулина;
• олія, лимонний сік, суміш прованських трав — для заправки.

Для заправки в глибоку миску додають чайну ложку прованських трав, стільки ж лимонного соку та олію (кількість — за смаком). Усе ретельно перемішують.

Спаржу відварюють у підсоленій киплячій воді близько 5 хвилин, після чого охолоджують.

Балик, перець і цибулю нарізають соломкою та змішують у великій мисці. Додають кукурудзу й нарізану спаржу. Заправляють салат приготованою заправкою, за потреби додаючи ще трохи олії. Перемішують — і страва готова до подачі.

Курятина у вершковому соусі зі спаржею та овочами

Курятина у вершковому соусі зі спаржею та овочами — це ніжне поєднання курячого філе, спаржі та овочів у вершковому соусі створює яскраву весняну страву.

Інгредієнти:

• 700 грамів курячого філе;
• 250 грамів спаржі;
• 100 грамів помідорів чері;
• 1 солодкий перець;
• 1 упаковка вершків 33%;
• 1 чайна ложка солодкої паприки;
• 1 чайна ложка сушеного часнику;
• 20 грамів олії для смаження;
• 0,5 чайної ложки сушеного базиліка;
• 2–3 гілочки свіжого кропу.

Куряче філе нарізають великими кубиками. Спаржу миють, очищають від твердих кінчиків (3–4 см), ріжуть на шматочки по 2–3 см. Перець нарізають соломкою, помідори — навпіл.

На добре розігрітій сковороді з олією обсмажують курятину до рум’яної скоринки, додаючи сіль, перець і паприку. Потім додають перець та спаржу, смажать разом кілька хвилин. Додають помідори й смажать ще 2–3 хвилини.

У страву додають сушений часник і базилік, перемішують і вливають вершки. Тушкують на слабкому вогні 10–15 хвилин. Наприкінці додають дрібно нарізаний кріп. Страву подають з будь-яким гарніром на вибір — наприклад, зі спагеті.

Читайте також:

• 3 красивих місць в Києві, де можна погуляти весною
• Легко та смачно: три рецепти з болгарського перцю, які варто спробувати
• Горіхова насолода: три цікавих рецепти з горіхами, які варто спробувати кожному

Бахмут живе тут – підписуйтесь на наш Телеграм та Інстаграм!

Соковитий, ароматний і напрочуд смачний — це все про персик, який по праву вважається одним із символів літа. Цей яскравий сезонний фрукт не лише тішить смаком, а й приносить користь організму, адже він багатий на вітаміни, мікроелементи та антиоксиданти.

Детальніше про те, яку користь мають персики для організму й що з них можна приготувати — у матеріалі Бахмут IN.UA.

Персик: користь для організму

Персик — один із літніх фруктів, який варто регулярно споживати. У його складі є значна кількість калію та фосфору, які сприяють зміцненню опорно-рухового апарату. А магній, присутній у плоді, допомагає нормалізувати артеріальний тиск і підтримує здорове функціонування судин. Регулярне вживання персиків також сприяє зниженню рівня холестерину в крові.

Цей фрукт позитивно впливає й на стан шкіри — передусім завдяки вмісту каротину. Цей мікроелемент надає шкірі свіжого вигляду, природного рум’янцю та підвищує її стійкість до шкідливих чинників зовнішнього середовища. А косметичні засоби, виготовлені на основі персикових кісточок, роблять шкіру м’якою та пружною.

У персиках міститься два типи клітковини, що позитивно впливають на травну систему. Розчинна клітковина живить корисні бактерії в кишківнику. Згодом ці бактерії виробляють коротколанцюгові жирні кислоти (ацетат, пропіонат та бутират), які живлять клітини кишківника та забезпечують нормальне функціонування системи травлення.

Що приготувати з персиків: тарт із персиками і чебрецем

Тарт із персиками і чебрецем — це вишукана літня випічка, що поєднує солодку соковитість фруктів із легкими пряними нотками свіжого чебрецю. Такий десерт не лише тішить смакові рецептори, а й дивує незвичайним ароматним акцентом. Він — ідеальний варіант для сезонного чаювання на терасі.

Для приготування цієї страви за рецептом відомого українського шефа Євгена Клопотенка знадобляться кілька інгредієнтів.

Інгредієнти для тіста:

• 200–220 грамів борошна;
• 100 грамів вершкового масла;
• 2 столові ложки цукру;
• 2 столові ложки йогурту;
• 1 чайна ложка ванільного цукру;
• дрібка солі.

Для начинки:

• 4–5 персиків;
• 2–3 гілочки чебрецю;
• 50 грамів мигдалю;
• 2 столові ложки цукру;
• 1–2 столові ложки кукурудзяного крохмалю;
• 1 яєчний жовток (для змащування тіста перед запіканням);
• 1 лимон (сік і цедра — за бажанням).

Почніть із приготування класичного пісочного тіста бризе. Для цього поєднайте борошно з холодним вершковим маслом. Потім додайте цукор, сіль і ванільний цукор. Перетріть усе до стану маслянистої крихти. Введіть йогурт і швидко замісіть тісто. Сформуйте з нього кулю, загорніть у плівку та приберіть у холодильник на 30 хвилин.

Поки тісто охолоджується, підготуйте начинку. Помийте персики, обсушіть паперовим рушником і наріжте їх рівними скибками. Складіть у миску, додайте цукор і крохмаль, обережно перемішайте. За бажанням можна додати трохи лимонної цедри для аромату.

Охолоджене тісто розкачайте між двома аркушами пергаменту до товщини приблизно 3 мм. Зніміть верхній аркуш, викладіть на тісто начинку, відступивши 3 см від краю. Краї загорніть до середини, формуючи відкритий край тарту.

Збийте жовток і змастіть ним краї тіста. Випікайте тарт у розігрітій до 200°C духовці протягом 20–25 хвилин — до золотистої скоринки.

Подавайте тарт теплим, прикрасивши його подрібненим мигдалем і листочками чебрецю.

Читайте також:

• Що дивитися у червні 2025: новий сезон “Гри в кальмара” та інші серіальні прем’єри місяця
• Місце для відпочинку в Києві: чому варто сходити на ВДНГ у червні 2025 року
• Паста, салат й доповнення до курки: що можна приготувати зі спаржі

Бахмут живе тут – підписуйтесь на наш Телеграм та Інстаграм!

Літо — це час, коли ми прагнемо трохи більше легкості, відпочинку й емоційних пригод. Саме серіали — один із найулюбленіших способів розслабитися, зануритися в інші світи й хоча б на кілька годин утекти від буденності. У червні 2025 року стримінгові сервіси та великі студії підготували справді гарячі серіали. Серед найочікуваніших — новий сезон мегапопулярного хіта “Гра в кальмара”, який обіцяє ще більше інтриги, психологічної напруги та драматичних поворотів, а також серіал від Marvel “Залізне серце” — новий виток супергеройського всесвіту, що представить глядачам нову героїню в броні, здатну змінити правила гри.

Детальніше про найкращі серіальні новинки червня 2025 року — в матеріалі Бахмут IN.UA.

Найцікавіші серіали червня 2025 року

Червень 2025 року обіцяє бути щедрим на серіальні прем’єри, які вразять навіть найвибагливішого глядача. Серед найочікуваніших — фінальний сезон культового трилера “Гра в кальмара”, який вийде на Netflix 27 червня, та новинка від Marvel — серіал “Залізне серце”, прем’єра якого запланована на Disney+ 24 червня. Крім цих гучних прем’єр, на глядачів чекають й інші яскраві новинки, які зададуть тон усьому літньому сезону.

“Гра в кальмара” / Squid Game

Вже 27 червня 2025 року виходить третій сезон серіалу, який став справжнім глобальним феноменом — “Гра в кальмара”. Він завершить оригінальну історію та стане фіналом шляху Гі Хуна, який повертається до гри з метою помсти ведучому жорстокого шоу на ім’я Фронтмен.

“Невдале повстання, смерть друга і таємна зрада. Третій, завершальний сезон найпопулярнішого серіалу Netflix починається після кривавої розв’язки другого сезону. У ньому Гі Хун, відомий як Гравець 456, переживає найгірший період свого життя“, — йдеться в тизері Netflix.

Очікується, що новий сезон поставить героїв перед вибором, де кожне рішення — на межі відчаю та ризику для життя.

“Залізне серце” / Ironheart

Серіали не обмежуються лише Netflix, адже вже 24 червня вийде супергеройський пригодницький екшн від Marvel під назвою “Залізне серце”. Цей проєкт завершить П’яту фазу кіновсесвіту Marvel.

Сюжет розповідає про студентку Массачусетського технологічного інституту Рірі Вільямс, яка повертається до рідного Чикаго після подій фільму “Чорна пантера: Ваканда назавжди” та стикається із загадковим Паркером Роббінсом. Усвідомивши загрозу, дівчина створює високотехнологічну броню, яка може позмагатися з винаходами самого Тоні Старка.

“Ми були брехунами” / We Were Liars

Одна з найочікуваніших екранізацій літа — серіал “Ми були брехунами”, заснований на однойменному бестселері для підлітків від Е. Локхарт. Книга здобула престижні нагороди й була визнана одним із найкращих творів для молоді за версією American Library Association у 2015 році.

Події серіалу розгортаються на вигаданому острові Бічвуд біля узбережжя Массачусетсу. У центрі сюжету — 17-річна Кейді Сінклер із заможної родини, яка щоліта відпочиває на приватному острові. Після трагічної аварії дівчина втрачає памʼять, але через два роки до неї починають повертатися спогади, що відкривають нові, шокуючі обставини події.

Прем’єра — 18 червня на Prime Video.

“Уцілілі” / The Survivors

Нова кримінальна драма “Уцілілі” від Netflix з’явиться на екранах уже 6 червня. Серіал знятий за мотивами роману Джейн Гарпер, який вийшов у 2020 році.

У центрі історії — Кіран Елліотт, життя якого назавжди змінилося після жахливого шторму в рідному містечку Евелін-Бей. Повернувшись туди через 15 років із родиною, він потрапляє в епіцентр розслідування вбивства молодої жінки. Ця подія змушує мешканців згадати давно приховані таємниці.

“Король гольфу” / Stick

Серед найцікавіших прем’єр червня — комедійний серіал від Apple TV+ “Король гольфу”.

Його головний герой — Прайс Кейхілл, колишній зірковий гольфіст, чия кар’єра обірвалася після нервового зриву просто на полі. Втративши надію на повернення до великого спорту, він вирішує допомогти молодій зірці Санті реалізувати свій потенціал. Так Прайс намагається знайти новий сенс у житті — і водночас шанс на другий старт.

Читайте також:

• Будиночок на щастя та Молода: добірка українських серіалів, які сподобаються кожному
• Жахаючий, Субстанція та Таро: 7 фільмів жахів 2024 року, які налякають навіть найстійкіших
• Граємо по-українськи: добірка з п’яти ігор від вітчизняних розробників

Бахмут живе тут – підписуйтесь на наш Телеграм та Інстаграм!